Фиолетовый картофель делает этот суп яркой изюминкой, но вы можете добиться того же восхитительного вкуса с юконским золотым или красновато-коричневым картофелем.
Ручное время: 20 минут
Общее время: 50 минут
Порций: 4
Выход: 5 1/2 стакана
Ингредиенты
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 большая луковица, нарезанная (1 чашка)
- 2 измельченных зубчика чеснока
- ½ чайной ложки кошерной соли
- 1 ½ фунта фиолетового картофеля, очищенного и нарезанного
- 4 стакана куриного бульона с пониженным содержанием натрия
- 1 чайная ложка сушеного майорана
- ¼ стакана гранатового сока
- Сметана
- Свежий майоран
Направления
В 4-литровой жаровне растопить сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук, чеснок и соль. Готовьте 5 минут или до мягкости, периодически помешивая. Добавьте картофель, бульон и сушеный майоран. Довести до кипения. Уменьшите тепло. Тушите, не накрывая крышкой, 20 минут или до мягкости, время от времени помешивая. Используя погружной блендер, пюрировать до однородного состояния. Вмешайте гранатовый сок. Посыпьте каждую порцию сметаной и свежим майораном
Пищевая ценность (на порцию)
| 224 | Калории |
| 6g | Жирный |
| 37g | Углеводы |
| 8g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 224 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 6г | 8% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 14 мг | 5% |
| Натрий 736 мг | 32% |
| Всего углеводов 37 г | 13% |
| Всего сахара 6г | |
| Белок 8г | |
| Витамин С 38,1 мг | 191% |
| Кальций 70мг | 5% |
| Железо 2,2 мг | 12% |
| Калий 1038 мг | 22% |
| Фолат, всего 47,2 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,6 мг | |