Отметьте Рождество стильно с этим потрясающим тортом. Украшение глазированного торта делает его еще более особенным.
Время приготовления: 1 час
Время ожидания: 30 минут
Время выпечки: 25 минут
Время охлаждения: 1 час
Общее время: 1 час
Порций: 16
Ингредиенты
- 5 яичных белков
- 2 стакана муки общего назначения
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- ¼ чайной ложки соли
- ¾ стакана сливочного масла, размягченного
- 1 ½ стакана сахара
- 1 чайная ложка ванили
- 1 стакан молока
- ¼ стакана соленых обжаренных фисташек мелкого помола
- 2 чайные ложки мелко натертой апельсиновой цедры
- Глазурь из белого шоколада (см. рецепт ниже)
- Карамелизованные звездочки (см. рецепт ниже) (по желанию)
- Измельченные фисташки (по желанию)
- Тёртый белый шоколад для выпечки с маслом какао (по желанию)
Глазурь из белого шоколада
- белый шоколад для выпечки на 6 унций
- ½ стакана (1 пачка) сливочного масла, размягченного
- 2 чайные ложки ванили
- 6 стаканов сахарной пудры
- ⅓ чашки молока
Карамелизованные звезды
- Спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием
- ¼ стакана сахара
Направления
- Дайте яичным белкам постоять при комнатной температуре в течение 30 минут. Тем временем слегка смажьте маслом дно трех круглых форм размером 8x1-1/2 дюйма. Выстелите дно форм пергаментом или вощеной бумагой. Смажьте жиром и слегка присыпьте мукой дно и стенки кастрюль; отложить. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель и соль; отложить.
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. В большой миске взбейте масло электрическим миксером на средней или высокой скорости в течение 30 секунд. Добавьте сахар и ваниль; взбить до объединения. Поочередно добавляйте смесь муки и молока к масляной смеси, взбивая на низкой или средней скорости, пока не смешано.
- Тщательно вымойте и высушите венчики. В средней миске взбейте яичные белки на высокой скорости до образования жестких пиков (кончики должны стоять прямо). Аккуратно вмешайте около 1 стакана взбитых яичных белков в тесто, чтобы оно стало светлее. Ввести в тесто оставшиеся взбитые белки. Всыпать молотые фисташки и апельсиновую цедру. Вылить тесто в подготовленные формочки.
- Выпекать от 25 до 30 минут или до тех пор, пока пирог не будет пружинить при легком прикосновении. Остудить в формочках на решетках в течение 10 минут. Достаньте лепешки из форм. Полностью остудить на полках.
- Нанесите глазурь из белого шоколада между слоями, а также по бокам и верху торта. Непосредственно перед подачей при желании украсьте карамелизированными звездочками, рублеными фисташками и тертым белым шоколадом. На 16 порций.
Глазурь из белого шоколада
В маленькой кастрюле растопить белый шоколад для выпечки на медленном огне, часто помешивая. Отложите остывать. В большой миске взбейте масло и ваниль миксером на средней скорости в течение 30 секунд. Постепенно вбить 3 стакана сахарной пудры. Добавьте молоко. Постепенно всыпать оставшуюся сахарную пудру. Взбить с растопленным белым шоколадом до однородности. При необходимости для однородности добавить еще 1-2 столовые ложки молока
Карамелизованные звезды
Застелите противень фольгой; поставить на решетку. Разложите на фольге формочки для печенья в форме звездочек (от шести до восьми звездочек размером от 1 до 3 дюймов в поперечнике); покройте фольгу и внутреннюю часть резаков антипригарным кулинарным спреем. В 8-дюймовой тяжелой сковороде нагревайте сахар на среднем огне, пока он не начнет таять, время от времени встряхивая сковороду, чтобы равномерно нагреть сахар. Не перемешивайте. Когда сахар начнет таять, уменьшите огонь до минимума. Готовьте около 2 минут или пока сахар не растает и не станет светло-золотистым, при необходимости помешивая деревянной ложкой. Немедленно и быстро выложите небольшое количество в каждую формочку для печенья. Полностью остудить на фольге. Аккуратно коснитесь звездочек или надавите на них, чтобы снять их с формочек для печенья
Если вы используете карамелизированные звездочки, приготовьте звездочки, как указано. Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 недель. Приготовьте, испеките и покройте глазурью торт согласно инструкции. Накройте и охладите торт до 24 часов. Перед подачей дайте торту постоять при комнатной температуре 30 минут.
Если у вас нет трех форм для кекса, охладите одну треть теста, пока будете выпекать первые два кекса. Вытащив один из испеченных коржей из формы, вымойте и высушите форму. Подготовьте кастрюлю, как указано; испеките охлажденное тесто, как указано.
Пищевая ценность (на порцию)
| 514 | Калории |
| 19g | Жирный |
| 82g | Углеводы |
| 5g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 16 | |
| 514 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 19 г | 24% |
| Насыщенные жиры 12г | 60% |
| Холестерин 44 мг | 15% |
| Натрий 230 мг | 10% |
| Всего углеводов 82 г | 30% |
| Белок 5г | |
| Витамин С 0,6 мг | 3% |
| Кальций 60,6 мг | 5% |
| Железо 0,7 мг | 4% |