Эти восхитительные буррито со стейком получаются с пикантным маринадом из лайма, апельсинового сока и перца чипотле. Этот рецепт буррито, полный свежего перца и цуккини, быстро станет любимым в вашей семье.
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 25 минут
Время маринования: 1 час
Общее время: 1 час 45 минут
Порций: 6
Выход: 6 буррито
Ингредиенты
- 1 апельсин
- 1 лайм
- ¼ стакана плюс 1 ч. л. растительное масло
- 2 - 3 консервированных перца чипотле в соусе адобо (при желании с семенами), мелко нарезанных
- 1 ½ чайной ложки молотого тмина
- ½ чайной ложки соли
- 1 Бифштекс из говяжьей вырезки весом 2 фунта, разрезанный пополам поперек
- 1 большая сладкая луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная
- 2 средних зеленых, красных и/или желтых сладких перца, нарезанных тонкими полосками
- ½ среднего цуккини, разрезанного пополам и нарезанного ломтиками
- 6 10-дюймовые лепешки из муки, подогретые
- ¾ стакана гуакамоле
- ¼ стакана нарезанной свежей кинзы
- Куплена 1 чашка сальсы верде
Направления
- Натереть цедру лайма и выжать сок из апельсина и лайма. В большом закрывающемся пластиковом пакете смешайте 1/4 стакана апельсинового сока, 1 чайную ложку цедры лайма, 2 столовые ложки сока лайма, 1/4 стакана масла, перец чипотле, 1 чайную ложку тмина и соль. Добавьте стейк. уплотняющий мешок; повернуться к пальто. Маринуйте в холодильнике от 1 до 12 часов.
- Выньте мясо из маринада. Зарезервируйте 2 столовые ложки маринада; отказаться от любого оставшегося маринада. Обсушите мясо бумажными полотенцами. В большой сковороде-гриль на средне-сильном огне разогрейте 1 чайную ложку масла. Добавьте стейк на сковороду. Готовьте от 14 до 18 минут или до тех пор, пока стейк не достигнет желаемой степени готовности, один раз перевернув в середине приготовления. Если необходимо, готовьте партиями. (Или, для газового или угольного гриля, поджарьте стейк на смазанной жиром решетке закрытого гриля на среднем огне в течение 17-21 минуты или до тех пор, пока стейк не достигнет желаемой степени готовности.) Переложите мясо на разделочную доску. Накрыть и дать постоять 10 минут. Нарежьте стейк поперек волокон на ломтики толщиной 1/4 дюйма.
- Тем временем нагрейте ту же сковороду-гриль на среднем огне. Добавьте лук к капелькам в кастрюле. Готовьте, периодически помешивая, 3 минуты. Вмешайте сладкий перец и кабачки. Готовьте еще 1 минуту. Добавьте зарезервированные 2 столовые ложки маринада и оставшуюся 1/2 чайной ложки тмина. Готовьте и перемешивайте еще 2 минуты.
- Выложите лепешки на плоскую рабочую поверхность. Выложите мясо вдоль нижней трети лепешек. Сверху выложите приготовленные овощи, гуакамоле и кинзу. Сложите дно лепешек поверх начинки. Сложите стороны. Плотно сверните лепешки. Разрежьте буррито пополам. Подавать с сальсой верде.
Советы
При использовании газового или угольного гриля используйте большую сковороду для приготовления овощей. Используйте 1 столовую ложку растительного масла вместо капель.
Пищевая ценность (на порцию)
| 620 | Калории |
| 30г | Жирный |
| 48g | Углеводы |
| 41g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 620 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 30г | 38% |
| Насыщенные жиры 8г | 40% |
| Холестерин 101 мг | 34% |
| Натрий 1007 мг | 44% |
| Всего углеводов 48г | 17% |
| Всего сахара 6г | |
| Протеин 41г | |
| Витамин С 47,4 мг | 237% |
| Кальций 214 мг | 16% |
| Железо 5,8 мг | 32% |
| Калий 705 мг | 15% |
| Фолат, всего 50,2 мкг | |
| Витамин B-12 1,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,8 мг | |