Быстрый и простой рецепт приготовления забытого овоща: брюквы.
Ингредиенты
Для 4 человек
- 500 г брюквы
- 3яйца
- 50 гтертый пармезан
- 25 г стружки пармезана
- Масло для формы
- 3 веточки чеснока
- 1 щепоткатертый мускатный орех
- Соль и перец
Подготовка
- Очистите брюкву, нарежьте ее небольшими кусочками и готовьте в пароварке 20 минут. Они должны быть нежными.
- Оставьте треть брюквы. Оставшуюся часть пропустите через овощерезку и перелейте пюре в салатник. Продолжая перемешивать, добавьте яичные желтки, затем кусочки брюквы и тертый пармезан.
- Посолите, поперчите, добавьте мускатный орех и нарезанный чеснок. Перемешайте еще раз.
- Разогрейте духовку до 180° (th. 6).
- Белки взбейте в крепкую пену с щепоткой соли и добавьте в смесь.
- Вылейте в смазанную маслом прямоугольную форму.
- Поставить в духовку и готовить на водяной бане 35 минут.
- Дайте остыть, прежде чем вынимать из формы, и подавайтефланы из брюквы в качестве закуски.