Яблочный десерт: маленькие крем-кальвадос для подачи в отдельных горшочках.
Ингредиенты
Для 4 человек
- 4яблоки с твердой мякотью
- 25 мл молока
- 3 яйца
- 10 мл кальвадоса
- 150 г тростникового сахара
- 25 г соленого масла
- 25 мл крема-флюида
Подготовка
- Разогрейте духовку до 130°C (эт. 4). Яблоки очистите, удалите семена. Нарезаем их полосками толщиной 0,5 см.
- Поджарьте их на сковороде с маслом и двумя столовыми ложками сахара.
- Влейте кальвадос, поджарьте и встряхните сковороду.
- Выберите 4 отдельные формочки, чтобы распределить яблоки вместе с соком.
- В салатницу вылейте яйца и оставшийся сахар, взбейте, затем добавьте молоко и жидкие сливки.
- Вылейте эту смесь на фламбированные и карамелизированные яблоки. Выпекать 1 час. Поместите флан в холодильник.
Вариант: замените четыре яблока четырьмя грушами.