Слегка хрустящая снаружи и мягкая и жевательная внутри, этот рецепт фокаччи без замеса идеально подходит для чугунной сковороды
Время приготовления: 15 минут
Время отдыха: 2 часа
Время подъема: 1 час 30 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 4 часа 15 минут
Порций: 10
Выход: от 10 до 12 долек
Ингредиенты
- 3 стакана муки общего назначения
- ¾ чашки цельнозерновой или универсальной муки
- 1 ¾ чайной ложки кошерной соли
- ½ чайной ложки активных сухих дрожжей
- 1 ½ стакана теплой воды (от 120°F до 130°F)
- ¼ стакана нарезанных оливок каламата без косточек
- ¼ чашки нарезанного жареного красного сладкого перца
- 2 чайные ложки свежих листьев розмарина или тимьяна
- 2 нарезанных зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
Направления
- В большой миске смешайте 2 стакана универсальной муки, цельнозерновую муку, 1 1/2 ч. л. соли и дрожжей. Размешайте теплую воду, пока смесь не станет влажной (тесто будет липким и мягким). Неплотно накройте миску полиэтиленовой пленкой; оставьте при комнатной температуре на 2 часа.
- Слегка смажьте маслом 12-дюймовую чугунную сковороду. С помощью вилки вмешайте в тесто оставшуюся 1 чашку универсальной муки. Соберите тесто руками и немного распределите по подготовленной сковороде. Неплотно накройте слегка смазанной маслом полиэтиленовой пленкой. Дайте подняться при комнатной температуре, пока они не станут пышными (от 1 1/2 до 2 часов).
- Разогрейте духовку до 400°F. Посыпьте тесто оливками, жареным перцем, розмарином и чесноком. Сбрызните 1 ст. масла и посыпать оставшейся 1/4 ч. л. соль. Готовьте на среднем огне 3 минуты. Отправить в духовку и запекать 30 минут или до золотистого цвета. Немного остудить в сковороде на решетке. Сбрызнуть оставшейся 1 ст. масло. Подавать теплым.
Пищевая ценность (на порцию)
| 203 | Калории |
| 4g | Жирный |
| 36g | Углеводы |
| 5g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 10 | |
| 203 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 4 г | 5% |
| Натрий 294 мг | 13% |
| Всего углеводов 36г | 13% |
| Белок 5г | |
| Витамин С 3,2 мг | 16% |
| Кальций 12 мг | 1% |
| Железо 2,1 мг | 12% |
| Калий 78 мг | 2% |
| Фолат, всего 77,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |