Это простой и ароматный способ приготовить на гриле практически любую рыбу целиком, с начинкой, предназначенной не для употребления в пищу, а для ароматизации рыбы изнутри.
Время приготовления: 20 минут
Время гриля: 8 минут
Общее время: 28 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 4 8-10 унций свежей или замороженной разделанной радужной форели или кижуча
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 чайная ложка крупной кошерной соли или 1/2 ч. л. соль
- ¼ чайной ложки крупномолотого черного перца
- 2 лимона
- 2 столовые ложки нарезанного свежего орегано, тимьяна и/или зеленого лука или 2 чайные ложки измельченного сушеного орегано или тимьяна
- 2 измельченный чеснок
- 12 веточек свежего орегано и/или тимьяна, и/или стеблей зеленого лука (исключить, если используете сушеные травы)
Направления
- Разморозьте рыбу, если она заморожена. Промыть рыбу; обсушить бумажными полотенцами. Удалите головы форели, если хотите. Слегка натрите обе стороны рыбы оливковым маслом. Положите рыбу мякотью вверх и посыпьте солью и перцем; отложить.
- Разрежьте один из лимонов вдоль пополам, затем каждую половинку нарежьте тонкими ломтиками. Нарежьте оставшийся лимон дольками; отложить.
- В небольшой миске смешайте нарезанные или сушеные травы и чеснок. Посыпьте мясистую сторону каждой рыбы смесью трав. Равномерно разложите дольки лимона по половине каждой стороны рыбы. Разложите веточки зелени поверх ломтиков лимона. Выдавите одну из дольок лимона на рыбу. Выложите незаполненную часть рыбы поверх ломтиков лимона и зелени.
- Жарьте рыбу на решетке открытого гриля прямо над углями среднего размера в течение 8-12 минут или до тех пор, пока рыба не будет легко отслаиваться при проверке вилкой, перевернув ее один раз. Подавайте с оставшимися дольками лимона. Выход: 4 порции
Пищевая ценность (на порцию)
| 356 | Калории |
| 16g | Жирный |
| 6g | Углеводы |
| 48g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 356 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 16г | 21% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 133 мг | 44% |
| Натрий 564 мг | 25% |
| Всего углеводов 6г | 2% |
| Всего сахара 2г | |
| Протеин 48г | |
| Витамин С 47,2 мг | 236% |
| Кальций 191,8 мг | 15% |
| Железо 1,1 мг | 6% |
| Калий 1113 мг | 24% |
| Фолат, всего 24,2 мкг | |
| Витамин B-12 8,2 мкг | |
| Витамин B-6 1,5 мг | |