От засахаренного имбиря до маринованного имбиря или молотого: узнайте, как хранить имбирь и какие формы использовать для достижения наилучших результатов.
Все формы и виды имбиря происходят из субтропических растений. Корень используется в качестве ароматной специи в рецептах и напитках. Имбирь имеет слегка острый вкус и острый аромат, и его можно найти в таких продуктах, как печенье, супы и жаркое. Это любимый напиток для утоления жажды.
Рыночные виды имбиря:
Виды имбиря используются как в качестве приправы, так и в качестве кондитерского изделия.
- Засахаренные или кристаллизованные: Скорее кондитерское изделие, чем специя. Кусочки корня имбиря варят в сахарном сиропе, а затем покрывают сахаром. Засахаренный имбирь часто добавляют в чатни и варенье.
- Корень имбиря: Свежая форма корня. Его вкус более острый и ароматный, чем у молотого имбиря. Корень имбиря является одним из основных продуктов китайской, индийской, карибской, африканской и других кухонь.
- Помолотый: Корень имбиря, высушенный и измельченный в порошок; этот вид имбиря в основном используется в выпечке.
- Маринованный: Корень имбиря, консервированный в уксусе и часто подаваемый в качестве дополнения к суши, японскому деликатесу.
- Консервы: Кондитерское изделие, а не специя. Корень имбиря упакован в густой сахарный сироп. Консервированный имбирь используется так же, как и засахаренный имбирь.
Выбор имбиря:
Выбирая свежий корень имбиря, выбирайте твердый и тяжелый кусок; избегать сморщенных стеблей. Покупайте молотый имбирь, как и другие специи.
Сорта имбиря для хранения:
- Для кратковременного хранения свежего корня имбиря заверните корень в бумажное полотенце и поставьте в холодильник.
- Для длительного хранения погрузите очищенные ломтики корня имбиря в сухой херес или вино и поставьте в холодильник в закрытой посуде на срок до 3 месяцев. (Херес со вкусом имбиря можно использовать в кулинарии.) Или поместите корень во влагонепроницаемый и паронепроницаемый пакет и заморозьте. Затем натрите или отрежьте необходимое количество неочищенного замороженного корня.
- Храните молотый и засахаренный имбирь, как и другие специи, в прохладном, сухом и темном месте.