Классический французский луковый суп дополняется свежим шпинатом и шпинатом или сырными тортеллини.
Общее время: 45 минут
Порций: 6
Выход: 8 чашек
Ингредиенты
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 3 чашки нарезанного лука
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 6 чашек говяжьего бульона с пониженным содержанием натрия
- 1 стакан воды
- 2 столовые ложки вустерширского соуса
- 1 9-10 унций упаковка. охлажденные тортеллини с начинкой из шпината и сыра
- 1 5 унций упаковка. свежий шпинат, нарезанный
- 2 столовые ложки сухого хереса или красного винного уксуса
- Соль и свежемолотый черный перец
- 6 1/2-дюймовые ломтики французского хлеба в стиле багета
- ½ - ¾ чашки тертого сыра грюйер (от 2 до 3 унций)
Направления
- В упаковке от 4 до 5 кварт. Голландская печь разогреть 2 ст. масла выше среднего. Добавить лук; готовьте от 20 до 25 минут или до золотистого цвета, периодически помешивая. (При необходимости немного уменьшите огонь, чтобы лук не подгорел.) Добавьте чеснок; готовить и помешивать еще 1 минуту. Добавьте бульон, воду и вустерширский соус, соскребая все хрустящие коричневые кусочки.
- Довести до кипения. Вмешать тортеллини. Осторожно варите 5-7 минут или до готовности, время от времени помешивая. Снимите с огня. Добавьте шпинат и херес. Приправить по вкусу солью и перцем.
- Тем временем разогрейте жаровню. Смажьте ломтики хлеба оставшейся 1 ст.масло. Разложите на противне. Жарьте 4 дюйма от огня в течение 2 минут или до легкого поджаривания. Посыпать сыром. Жарьте еще 2-3 минуты или пока они не станут коричневыми и пузырчатыми. Подавайте суп с ломтиками сырного хлеба.
Совет
Также можно использовать тортеллини с начинкой из сушеного шпината и сыра. Добавьте в суп 2 стакана сухих макарон. Осторожно варить 10 минут или до мягкости, время от времени помешивая. Продолжайте, как указано.
Пищевая ценность (на порцию)
| 319 | Калории |
| 13g | Жирный |
| 37g | Углеводы |
| 14g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 319 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 13г | 17% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 32 мг | 11% |
| Натрий 1034 мг | 45% |
| Всего углеводов 37 г | 13% |
| Всего сахара 6г | |
| Протеин 14г | |
| Витамин С 13,8 мг | 69% |
| Кальций 234 мг | 18% |
| Железо 2,1 мг | 12% |
| Калий 223 мг | 5% |
| Фолат, всего 65,5 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |