Фитболки, даже превосходно вкусные, готовятся легко. Для самых сочных и ароматных фрикаделек выбирайте мясо, которое на 80 процентов состоит из постного мяса и на 20 процентов из жира.
Время приготовления: 35 минут
Время выпечки: 15 минут
Общее время: 35 минут
Порций: 32
Выход: 32 фрикадельки
Ингредиенты
- 1 яйцо, слегка взбитое
- 1 стакан панировочных сухарей панко
- ¼ чашки свежей мяты
- 3 измельченных зубчика чеснока
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки черного перца
- 1 фунт бараньего фарша
- 1 фунт нежирного говяжьего фарша
- 1 16-литровая бутылка клюквенного сока
- 1 столовая ложка коричневого сахара
- 3 столовые ложки оливкового масла
- Поджаренные дольки лаваша (по желанию)
- Листья свежей мяты (по желанию)
Поджаренные ломтики лаваша
- Кружки лаваша
- Оливковое масло
- Соль и черный перец
Направления
- Разогрейте духовку до 300°F. В большой миске смешайте яйцо, панировочные сухари, 1/4 стакана мяты, чеснок, соль и перец. Добавьте баранину и говядину; хорошо перемешать. Сформируйте 32 фрикадельки; отложить.
- В средней кастрюле довести до кипения клюквенный сок; уменьшить жар. Варите на медленном огне от 25 до 30 минут или пока объем не уменьшится до 1/2 стакана. Добавьте коричневый сахар. Перемешивайте, пока сахар не растворится.
- Тем временем в очень большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Обжаривайте половинки фрикаделек за раз в горячем масле, равномерно подрумянивая. Поместите фрикадельки в один слой в форму для выпечки размером 15x10x1 дюйм. Выпекать без крышки от 15 до 20 минут или до готовности (160°F).
- Добавить клюквенную смесь в сковороду. Довести до кипения; уменьшить жар. Варите на медленном огне от 3 до 5 минут или пока смесь не загустеет до сиропообразной консистенции. Добавьте фрикадельки и перемешайте.
- Выложите фрикадельки на сервировочную тарелку; полить клюквенным соусом. При желании подавайте с поджаренными ломтиками лаваша и посыпьте листьями мяты.
Поджаренные ломтики лаваша
Разогрейте духовку до 350°. Разрежьте круглый лаваш на 6 клиньев и разделите каждый клин пополам по горизонтали. Смажьте дольки 1 столовой ложкой оливкового масла и посыпьте солью и перцем. Положите дольки на противень и запекайте 5-8 минут или до золотисто-коричневого цвета
Совет по тестовой кухне:
Внутренний цвет фрикадельки не является надежным показателем готовности. Фрикадельки из баранины и говядины, приготовленные при температуре 160 ° F, безопасны, независимо от цвета. Чтобы измерить готовность фрикадельки, вставьте термометр в центр фрикадельки.
Пищевая ценность (на порцию)
| 101 | Калории |
| 7g | Жирный |
| 4g | Углеводы |
| 5g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 32 | |
| 101 калория | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 7г | 9% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 27 мг | 9% |
| Натрий 62 мг | 3% |
| Всего углеводов 4 г | 1% |
| Белок 5г | |