Kasseri (kuh-SEHR-ee) - это соленый острый сыр, залитый узо, греческим ликером, и подожженный в греческих ресторанах. Найдите их внутри этих средиземноморских фрикаделек. Опа!
Время приготовления: 40 минут
Время выпечки: 25 минут
Время медленного приготовления: 3 часа
Общее время: 40 минут
Выход: 42 фрикадельки
Ингредиенты
- 2 яйца
- 1 стакан панировочных сухарей с приправами
- ¼ чашки мелко нарезанных зеленых оливок, фаршированных перцем чили
- ¼ стакана мелко нарезанных черных оливок
- ¼ чашки нарезанной плосколистной (итальянской) петрушки
- 4 зубчика чеснока, измельчить
- 1 чайная ложка соли
- ¼ чайной ложки молотого черного перца
- 1 фунт нежирного говяжьего фарша
- 1 фунт бараньего фарша
- 6 унций сыра кассери или фета, нарезанного кубиками по 1/2 дюйма
- 1 рецепт Греческий томатный соус
Греческий томатный соус
- ½ стакана нарезанного лука (1 средний)
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 банка томатного соуса на 8 унций
- ¼ стакана красного сухого вина или говяжьего бульона
- 1 чайная ложка измельченного сушеного орегано
- ½ чайной ложки молотой корицы
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F. В большой миске взбить яйца вилкой. Добавьте панировочные сухари, зеленые оливки, черные оливки, петрушку, чеснок, соль и перец. Добавьте говяжий и бараний фарш; тщательно перемешайте.
- Сформируйте из мясной смеси шарик вокруг каждого кубика сыра, убедившись, что сыр полностью закрыт. Выложите фрикадельки в один слой в форму для выпечки размером 15x10x1 дюйм. Выпекать, не накрывая, в течение 25 минут. Хорошо слейте воду.
- Поместите фрикадельки в медленноварку емкостью 4-5 литров. Полейте фрикадельки в мультиварке греческим томатным соусом, аккуратно перемешайте, чтобы они покрылись.
- Накройте крышкой и готовьте на слабом огне от 3 до 4 часов или на сильном огне от 1,5 до 2 часов. Подавайте немедленно или держите в тепле, накрыв крышкой, в теплом или слабом огне до 2 часов. Подавайте с декоративными зубочистками.
Греческий томатный соус
В средней кастрюле обжарьте лук и чеснок в горячем масле до мягкости. Добавьте томатный соус, вино, орегано и корицу. Прогреть
Пищевая ценность (на порцию)
| 104 | Калории |
| 7g | Жирный |
| 5g | Углеводы |
| 6g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| 104 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 7г | 9% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 30 мг | 10% |
| Натрий 448 мг | 19% |
| Всего углеводов 5г | 2% |
| Всего сахара 2г | |
| Белок 6г | |
| Витамин С 4,1 мг | 21% |
| Кальций 40,4 мг | 3% |
| Железо 1,1 мг | 6% |
| Калий 222 мг | 5% |
| Фолат, всего 8,1 мкг | |
| Витамин B-12 0,5 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |