Копченый лосось и яйца хороши не только для рогаликов. Попробуйте их во фриттате с жареным красным перцем, прованскими травами, творогом и большим количеством шпината.
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 10 минут
Время жарки: 2 минуты
Время ожидания: 1 мин
Общее время: 28 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- 8 слегка взбитых яиц
- ¾ стакана нежирного творога или/или раскрошенного обезжиренного сыра фета
- 1 чайная ложка прованских трав или итальянской приправы, измельченной, или 1/2 чайной ложки сушеного укропа
- ¼ чайной ложки черного перца
- Спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием
- ½ стакана нарезанного красного лука
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 4 стакана молодого шпината или рваного шпината
- ½ стакана тонко нарезанного красного сладкого перца без семян, без жидкости
- 1 унция тонко нарезанного копченого лосося (по-локсски); копченая индейка; или нежирная вареная бескостная ветчина с пониженным содержанием натрия, нарезанная
Направления
- Подогрев жарочного шкафа. В миске смешайте яйца, творог, прованские травы и черный перец.
- Сбрызните ненагретую большую чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием для жарки кулинарным спреем. Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте лук и чеснок. Готовьте около 4 минут на среднем огне или пока лук не станет мягким, периодически помешивая. Добавьте шпинат; готовьте еще 1 минуту или пока не завянет.
- Вылить яичную смесь на овощи в сковороде. Готовьте на среднем огне. Когда смесь схватится, проведите шпателем по краю сковороды, поднимая яичную смесь так, чтобы сырая часть вытекла под нее. Продолжайте готовить и поднимать края, пока смесь почти не застынет. Сверху посыпать жареным красным сладким перцем и лососем.
- Поместите сковороду под жаровню на расстоянии 4-5 дюймов от огня. Жарьте около 2 минут или пока не схватится. Дайте постоять 1 минуту. Нарезать дольками.
Пищевая ценность (на порцию)
| 141 | Калории |
| 7g | Жирный |
| 5g | Углеводы |
| 14g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 141 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 7г | 9% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 284 мг | 95% |
| Натрий 333 мг | 14% |
| Всего углеводов 5г | 2% |
| Всего сахара 2г | |
| Протеин 14г | |
| Витамин С 45,5 мг | 228% |
| Кальций 101 мг | 8% |
| Железо 2,9 мг | 16% |
| Калий 176 мг | 4% |
| Фолат, всего 36,3 мкг | |
| Витамин B-12 1,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |