Общее время: 45 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 2 Пакеты по 3 унции Сломанная лапша рамен со вкусом соевого соуса
- 8 слегка взбитых яиц
- ½ стакана консервированного кокосового молока
- ½ стакана нарезанного зеленого лука
- 2 столовые ложки растительного масла
- ¾ чашки нарезанного красного сладкого перца
- 2 столовые ложки рисового уксуса с приправами
- 1 чайная ложка тертого свежего имбиря
- ⅛ чайной ложки соли
- Щепотка черного перца
- 1 ½ чашки нарезанной пекинской капусты
- 2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
- Измельченный арахис и/или дольки лайма (по желанию)
Направления
- Разогрейте духовку до 425°F. Отложите пакеты с приправой для лапши. Доведите большую кастрюлю с водой до кипения. Отварите лапшу в кипящей воде около 2 минут или пока она не станет мягкой. Тем временем в миске смешайте яйца, кокосовое молоко, пакетики с приправами и половину нарезанного зеленого лука. Слить лапшу; вмешать в яичную смесь.
- Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде с антипригарным покрытием. Добавьте красный перец; готовьте и помешивайте на среднем огне около 3 минут или до хрустящей корочки. Добавьте яичную смесь.
- Когда яичная смесь начнет схватываться, проведите шпателем по краю сковороды, поднимая смесь лапши так, чтобы сырая часть стекала под нее. Готовьте от 4 до 5 минут или почти до готовности (поверхность будет влажной). Поместите сковороду в духовку. Выпекайте от 5 до 6 минут или до готовности. Выньте сковороду из духовки и накройте крышкой; отложить на 10 минут. Проведите шпателем по краю фриттаты, чтобы ослабить ее и перевернуть на противень; снова перевернуть на сервировочное блюдо.
- Тем временем смешайте в миске оставшееся масло, уксус, имбирь, соль и перец. Добавьте капусту, кинзу и оставшийся зеленый лук. Бросьте, чтобы покрыть. Подавать на фриттате. При желании посыпьте измельченным арахисом и/или подавайте с дольками лайма.
Пищевая ценность (на порцию)
| 458 | Калории |
| 28g | Жирный |
| 32г | Углеводы |
| 19g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 458 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 28г | 36% |
| Насыщенные жиры 11г | 55% |
| Холестерин 372 мг | 124% |
| Натрий 1126 мг | 49% |
| Всего углеводов 32 г | 12% |
| Всего сахара 4г | |
| Протеин 19г | |
| Витамин С 48,7 мг | 244% |
| Кальций 101 мг | 8% |
| Железо 4,3 мг | 24% |
| Калий 315 мг | 7% |
| Фолат, всего 93,2 мкг | |
| Витамин B-12 0,9 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |