Включите гриль, чтобы приготовить этот вариант итальянского омлета, в котором используются очищенные сладкие соевые бобы и смесь итальянских сыров.
Общее время: 20 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 8 яиц
- ⅓ стакана воды
- ¼ стакана мелко нарезанного зеленого лука (около 2)
- ¼ чашки нарезанной свежей кинзы
- ¼ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки молотого черного перца
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 чашка измельченной сырной смеси в итальянском стиле (4 унции)
- 1 средняя морковь, натертая или нарезанная полосками
- 1 стакан замороженных очищенных сладких соевых бобов (эдамаме), разморозить
- Свежая кинза
- Натертый сыр пармезан (по желанию)
Направления
- Подогрев жарочного шкафа. Разбейте яйца в среднюю миску. Взбейте вместе яйца, воду, зеленый лук, нарезанную кинзу, соль и перец; отложить.
- В 12-дюймовой жаростойкой сковороде с расклешенными стенками нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте яичную смесь. Приподнимайте края яичной смеси, когда она схватывается, позволяя сырой смеси стекать под нее. Когда края начнут схватываться (верхняя часть мягкая, но не жидкая), поместите яйца под жаровню на расстоянии 3-4 дюйма от огня. Жарьте в течение 1 минуты или просто до готовности. Сверху посыпать сыром; вернитесь в жаровню, пока сыр не расплавится.
- Нарежьте фриттату дольками. При подаче посыпать ломтиками моркови, эдамаме, дополнительной кинзой и, при желании, тертым сыром пармезан.
Пищевая ценность (на порцию)
| 306 | Калории |
| 22г | Жирный |
| 6g | Углеводы |
| 23g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 306 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 22 г | 28% |
| Насыщенные жиры 8г | 40% |
| Холестерин 443 мг | 148% |
| Натрий 482 мг | 21% |
| Всего углеводов 6г | 2% |
| Всего сахара 2г | |
| Протеин 23г | |
| Витамин С 11,2 мг | 56% |
| Кальций 252,4 мг | 19% |
| Железо 2,9 мг | 16% |
| Калий 370 мг | 8% |
| Фолат, всего 153,2 мкг | |
| Витамин B-12 1,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |