Ингредиенты для рецепта (на 1 пиццу Ø 28 см)
Для теста
- Масло для формы
- 150 г пшеничной муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 70 г обезжиренного творога
- молоко 50 мл
- 50 мл рапсового масла
- 35 г сахара
- 1 щепотка соли
Для начинки
- 1 органический лимон
- 50 г двойного сливочного сыра
- 1 ст.л. сахара
- 100 г красного варенья или дикой клюквы из банки
- 1 спелая хурма
- 1 ст.л. молотого миндаля
- Листья мяты
Подготовка (подготовка/время подготовки: 50 минут)
1. Смажьте плоскую форму для тарталеток маслом, разогрейте духовку до 180 °C с верхним и нижним нагревом.
2. Для теста просеять муку с разрыхлителем в миску. Добавить творог, молоко, масло, сахар и соль.
3. Смешайте ингредиенты с помощью крюка для теста ручного миксера сначала на минимальной скорости, а затем на самой высокой, чтобы сформировать тесто (не слишком долго, иначе тесто прилипнет).
4. Раскатайте тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности, положите в форму и слегка прижмите края. Несколько раз наколите основу теста вилкой.
5. Для начинки вымойте лимон в горячей воде, обсушите и натрите на мелкой терке четверть цедры. Разрежьте пополам и выжмите лимон.
6. Смешайте сливочный сыр с цедрой лимона, сахаром и 1-2 чайными ложками лимонного сока. Выложите варенье или лесную клюкву на основу из теста.
7. Вымойте и обрежьте хурму. Разрежьте фрукт вдоль на четыре части, нарежьте ломтиками и сбрызните 1 столовой ложкой лимонного сока.
8. Распределите кусочки по пицце. Сверху распределите сливочный сыр каплями. Разбросайте миндаль по кусочкам фруктов.
9. Выпекать пиццу в духовке около 20 минут. Достаньте, украсьте мятой, подавайте нарезанным на кусочки.
Каки: теплолюбивое дерево
Каки - это освежающая замена фруктовой тарелке, особенно зимой. Благодаря высокому содержанию сахара дает много энергии
Каки или хурма (Diospyros kaki) становится все более популярной. Небольшое деревце выдерживает морозы до минус 15 градусов по Цельсию. В районах с мягкими зимами стоит попробовать посадить их в саду. Хурма обычно становится зрелой и мягкой только после опадания листьев. Все плоды собирают до первых заморозков. Они продолжают созревать в помещении.