Использование сублимированных фруктов придает этому рецепту чизкейка без выпечки естественный оттенок омбре без использования пищевых красителей или красителей.
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час
Порций: 16
Ингредиенты
- 12 шоколадных или медовых прямоугольных крекеров, измельченных (2 стакана)
- ½ стакана растопленного сливочного масла
- 2 столовые ложки упакованного коричневого сахара
- щепотка соли
- 1 Конверт из 1 унции неароматизированного порошкообразного желатина
- 3 стакана густых сливок
- 2 Пакеты по 1,5-2 унции сублимированной малины или клубники
- 4 8 унций сливочного сыра, размягченного
- ¾ стакана сахарного песка
- ¼ стакана жирного греческого йогурта или сметаны
- 2 столовые ложки лимонного сока
- ½ стакана сахарной пудры
- 2 чайные ложки ванили
- Взбитые сливки (по желанию)
- Свежие фрукты и/или посыпка (по желанию)
Направления
- В средней миске смешайте крекерные крошки, масло, коричневый сахар и соль. Нажмите на дно 9-дюймовой разъемной формы. Охладите до готовности к использованию.
- В маленьком мерном стаканчике насыпьте желатин на 1/2 стакана сливок и дайте постоять 5 минут. Поставьте в микроволновку на 100% мощности на 30 секунд. Перемешайте и повторяйте, пока весь желатин не растворится. Немного охладить. Поместите сублимированные фрукты в небольшой кухонный комбайн или блендер. Процесс до измельчения в порошок. Пропустите порошок через мелкое сито, чтобы удалить семена; выбросить семена. Отложите порошок в сторону.
- В очень большой миске смешать сливочный сыр, сахарный песок, греческий йогурт и лимонный сок с помощью электрического миксера до получения однородной массы. Добавьте оставшиеся 2 1/2 стакана густых сливок, сахарную пудру и ваниль; взбить до объединения. Взбить желатиновую смесь.
- Разложите тесто для чизкейка в 4 отдельные миски: одна на 3 1/2 чашки, одна на 2 1/2 чашки, одна на 2 чашки и одна на 1 чашку. В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки фруктового порошка с 1 столовой ложкой воды. Вмешайте смесь в 2 1/2 стакана сливочно-сырной смеси. Повторите приготовление пасты 2 раза, добавляя смесь к 2 чашкам смеси сливочного сыра и 1 чашке смеси сливочного сыра, оставляя 3 1/2 чашки чистыми. Добавьте достаточное количество оставшегося порошка в 2 стакана смеси сливочного сыра и 1 стакан смеси сливочного сыра, чтобы они постепенно темнели.
- Выложите смесь ложкой в центр формы с корочкой. Ударьте или распределите сливочно-сырную смесь по краям сковороды. Добавьте 2 1/2 стакана смеси подкрашенного сливочного сыра в центр сковороды. Коснитесь или растяните до краев. Повторите с 2 чашками смеси сливочного сыра, а затем закончите 1 чашкой смеси. Накройте крышкой и охладите в течение ночи.
-
Осторожно выньте чизкейк из формы. Украсьте по желанию взбитыми сливками, свежими фруктами и/или посыпкой. Подавать охлажденным.
Фруктовый Чизкейк Омбре
Пищевая ценность (на порцию)
| 503 | Калории |
| 42g | Жирный |
| 26г | Углеводы |
| 7g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 16 | |
| 503 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 42 г | 54% |
| Насыщенные жиры 26г | 130% |
| Холестерин 124 мг | 41% |
| Натрий 264 мг | 11% |
| Всего углеводов 26г | 9% |
| Всего сахара 19г | |
| Белок 7г | |
| Витамин С 1 мг | 5% |
| Кальций 95 мг | 7% |
| Железо 0,3 мг | 2% |
| Калий 132 мг | 3% |
| Жирные кислоты, всего транс 1г | |
| Фолат, всего 7,5 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |