Поджаривание фруктов на гриле придает этому простому салату насыщенный аромат дыма.
Общее время: 30 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- 2 свежие сливы без косточек и разрезанные пополам
- 2 свежих нектарина, без косточек и разрезанных пополам
- ¼ стакана оливкового масла
- 1 ½ стакана куриного или овощного бульона
- 1 чашка кускуса
- 2 тонко нарезанных зеленых луковицы
- 3 столовые ложки сока лайма
- 1 столовая ложка меда
- ¼ чайной ложки соли и молотого черного перца
- 2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
- 1 столовая ложка свежей мяты
- Жареные соленые тыквенные семечки
Направления
- Смазать срезанные стороны фруктов 1 столовой ложкой масла. Жарьте под крышкой на решетке угольного или газового гриля прямо на среднем огне в течение 3-5 минут или пока фрукты не станут мягкими и слегка обугленными. Достать и нарезать дольками или кусочками.
- В средней кастрюле довести бульон до кипения. Добавьте кускус и зеленый лук; снять с огня. Накройте и дайте постоять 5 минут. Взбить вилкой; отложить.
- Для заправки в банке с завинчивающейся крышкой смешайте оставшееся масло, сок лайма, мед, соль и перец; накройте крышкой и встряхните до однородности.
- В большой миске смешайте фрукты, кускус, кинзу, мяту и заправку; бросить пальто. Топ с тыквенными семечками.
Пищевая ценность (на порцию)
| 297 | Калории |
| 14g | Жирный |
| 37g | Углеводы |
| 8g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| Калорий 297 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 14 г | 18% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 1 мг | 0% |
| Натрий 341 мг | 15% |
| Всего углеводов 37 г | 13% |
| Всего сахара 9г | |
| Белок 8г | |
| Витамин С 8,2 мг | 41% |
| Кальций 24 мг | 2% |
| Железо 1,5 мг | 8% |
| Калий 297 мг | 6% |
| Фолат, всего 20,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |