Торт дровосека - это вид фруктового торта, обычно с яблоками и финиками, смешанными с тестом, и кокосовой начинкой. В дополнение к традиционной кокосовой стружке, мы дополнили этот рецепт пирога лесоруба глазированными грушами и кумкватами.
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 10 минут
Время выпечки: 45 минут
Время охлаждения: 2 часа
Общее время: 40 минут
Порций: 10
Выход: 1 9-дюймовый пирог
Ингредиенты
- 1 стакан фиников без косточек
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1 ¼ стакана универсальной муки
- ¾ чайной ложки разрыхлителя
- ¼ чайной ложки соли
- ½ стакана сливочного масла, размягченного
- 1 ¼ стакана сахарного песка
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка ванили
- 1 груша или яблоко, очищенные и нарезанные
- ½ стакана кокосовой стружки
- Сахарная пудра
- Груши и кумкваты в глазури
Груши и кумкваты в глазури
- ½ стакана воды
- ½ стакана сахара
- 1 груша, очищенная от сердцевины и нарезанная дольками
- 3 кумквата, нарезанные ломтиками
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте 9-дюймовую разъемную форму жиром; застелите дно пергаментной бумагой. В маленькой кастрюле доведите до кипения финики и 1 стакан воды; снять с огня. Добавьте пищевую соду (смесь будет пениться); отложить. Остудить до комнатной температуры.
- В небольшой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Отложить.
- В большой миске электрическим миксером на средней скорости взбейте масло, сахар, яйцо и ваниль до однородной массы. Медленно вмешайте финиковую смесь, пока она не смешается. Добавляйте смесь муки постепенно, взбивая только до тех пор, пока не смешано. Добавьте грушу или яблоко и кокосовую стружку.
- Равномерно распределите смесь по подготовленной форме. Выпекайте от 45 до 50 минут или пока деревянная зубочистка, вставленная ближе к центру, не будет выходить чистой. При необходимости поверните кастрюлю; выпекать еще около 5 минут (центр пирога может провалиться). Остудить на решетке. Осторожно снимите стенки кастрюли; удалите пергаментную бумагу. Посыпать сахарной пудрой. С помощью шумовки выложите глазированные груши и кумкват.
Груши и кумкваты в глазури
В небольшой сковороде смешайте воду и сахар. Готовьте и помешивайте на среднем огне, пока смесь не закипит и сахар не растворится. Добавьте дольки груш и нарезанные кумкваты. Готовьте и осторожно перемешивайте 10 минут или до мягкости. Снимите с огня; охладить до комнатной температуры
Пищевая ценность (на порцию)
| 374 | Калории |
| 11g | Жирный |
| 69g | Углеводы |
| 3g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 10 | |
| 374 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 11 г | 14% |
| Насыщенные жиры 7г | 35% |
| Холестерин 43 мг | 14% |
| Натрий 312 мг | 14% |
| Всего углеводов 69 г | 25% |
| Всего сахара 52г | |
| Протеин 3г | |
| Витамин С 4,1 мг | 21% |
| Кальций 50,5 мг | 4% |
| Железо 1,3 мг | 7% |
| Калий 208 мг | 4% |
| Фолат, всего 40,3 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |