Смена времен года приводит к радикальному изменению кухни. Составы ежедневных меню меняются и адаптируются к сезонным продуктам. Речь идет об ответственном потреблении, которое ставит уважение и защиту окружающей среды в центр внимания.
Какие продукты следует есть осенью?
Употребление в пищу сезонных продуктов- это не просто кулинарный тренд. Это образ жизни, в котором предпочтение отдается местным продуктам, типичным для каждого сезона, летом иосень.
Смена сезона приносит сюдаорганические фрукты и овощиот местных производителей. Осень- сезон, очень богатый необходимыми продуктами для пищевых нужд: корнеплоды, в том числе морковь и свекла, различные сорта капусты,цитрусовые, миндаль игрецкие орехи.
октябрьзнаменует собой начало сезона овощных супов, крем-супов и рагу:тыквы, тыквы, тыквы на одна сторона, тыква,брокколи и т. д.
Что касаетсяфруктов, то осень сияет разнообразием предлагаемых продуктов. Осень, особенно известная своими цитрусовыми, лимонами, апельсинами иклементинами, является идеальным сезоном для запасаниявитаминов и минералов, необходимых для иммунная система.
Какой смысл потреблять местные и сезонные продукты?
Все больше и больше людей решают следовать тенденции" сезонного питания"Каждый продукт имеетсвою сезонностьА бананы и яблоки доступны на рыночных прилавках круглый год, некоторые продукты, такие как орехи или цитрусовые,r собирают только осенью.
Более того, соблюдение сезонности фруктов и овощей позволяет разнообразить содержимое вашей тарелки и составить сбалансированный рацион, наслаждаясь при этом питательной ценностью.
Осеньюместные производителисобирают разнообразные цитрусовые,картофель, лук-порей иморковьДействительно, свежие сезонные продукты имеютмаксимум своего питательного потенциала,по сравнению с несезонными продуктами (перевозимыми на большие расстояния, в охлажденном виде).
Кроме того, важно учитывать и локальность продукции. Отдавая предпочтениеместным продуктам, вы можете подчеркнуть агропродовольственный сектор региона, приобретая только продукты из окрестностей.
Что едят местные жители и зачем это делают?
«Локаворизм» - термин американского происхождения, появившийся около десяти лет назад. Он используется для обозначения людей, потребляющих местные и сезонные продукты. Этот термин постепенно набрал обороты и зарекомендовал себя как настоящий тренд, даже образ жизни. Эта концепция подразумевает несколько условий:
- Привилегиясезонные фрукты и овощи.
- Для закупки продуктов отдавайте предпочтениекороткому замыканию или местному округу (менее 80 км);
- Покупайте только продукты, выращенные экологически ответственным образом;
Этот режим потребления позволяет:
- Защитим окружающую среду путем внедрения ответственного потребления;
- Сократитьуглеродный след продуктов, которые необходимо потреблять;
- Подчеркнитерегиональную экономику путем поддержки местных производителей;
- Сокращение расходов благодаря географической близости продуктов;
- Улучшите здоровье, потребляя свежие и органические продукты.
Какие осенние фрукты?
Многоосенних фруктов:
- Яблоки;
- Груши;
- Черника;
- Малина;
- Виноград;
- Каштаны;
- Орехи;
- Фундук;
- Лимоны;
- Мандарины;
- Клементины;
- Апельсины;
- Грейпфрут;
- Киви;
- Инжир
Всеми этими фруктами можно наслаждаться, по большей части, в течение всего сезона, и они подходят для несколькихкулинарных блюдЭти богатые питательными веществами фрукты идеально подходят для употребления в пирогах, компотах или в других рецептах, пока длится осень.
Какие осенние овощи?
Что касаетсяовощей, то осень не менее щедра. Отзеленых овощейдокорнеплодов, включая множестворазновидностей тыквы и капусты, в этом сезоне остается место для разнообразия на кухне.
Среди самых популярных осенних овощей:
- Морковь;
- Репа;
- Картофель;
- Редис;
- Лук-порей;
- Капуста (брюссельская капуста, цветная капуста, капуста кейл, капуста романеско, красная капуста, кольраби, белокочанная капуста, капуста кейл);
- Брокколи;
- Сельдерей;
- Сквош;
- Тыквы;
- Тыквы;
- Фенхель;
- Шпинат;
- Крессоны;
- Чарды.
Рецептыовощных суповибархатные можно пересматривать бесконечно, чтобы наслаждаться вкусными блюдами в течение всего осеннего периода.