Федеральное министерство продовольствия и сельского хозяйства (BMEL) своей инициативой заявляет: «Слишком хорошо для мусорного ведра!» бороться с пищевыми отходами, ведь примерно каждый восьмой купленный продукт оказывается в мусорном баке. Это почти 82 килограмма на человека в год. На самом деле, около двух третей этих отходов можно было бы избежать. На сайте www.zugutfuerdietonne.de вы найдете советы о сроках годности и правильном хранении, факты о пищевых отходах и вкусные рецепты из остатков. Мы собрали для вас лучшие советы по хранению фруктов и овощей.
Советы по хранению овощей
Лук
Это заставляет нас плакать каждый раз, и мы все еще любим его: лук. Каждый год мы потребляем около восьми килограммов на душу населения. При хранении в прохладном, темном и сухом месте лук можно хранить даже до года. При неправильном хранении прорастет. Зеленый лук и красный лук (Allium cepa), например лук-шалот, являются исключением: они хранятся в холодильнике и должны быть использованы в течение нескольких недель.
Свекла
Редис, морковь или свекла: каждый немец потребляет в среднем почти девять килограммов свеклы в год. Чтобы корнеплоды не начали плесневеть, их следует после покупки вынуть из пластиковой упаковки и завернуть в старую газету или хлопчатобумажную ткань - желательно без зелени, потому что это только излишне удаляет воду из овощей. Свекла хранится в холодильнике около восьми дней.
Помидоры
Каждый немец потребляет в среднем 26 кг помидоров в год. Это делает помидор самым популярным овощем в Германии. Тем не менее, томат во многих местах до сих пор хранится неправильно. На самом деле это не имеет никакого отношения к холодильнику. Вместо этого помидор хранится при комнатной температуре вдали от других овощей или фруктов. Помидоры выделяют газ для созревания этилен, который заставляет другие овощи или фрукты созревать или портиться быстрее. Помидоры, хранящиеся отдельно и проветриваемые, остаются вкусными до трех недель.
Советы по хранению фруктов
На самом деле бананы следует хранить подвешенными
Бананы
Они популярны не только у миньонов, мы также потребляем в среднем почти 12 килограммов на человека каждый год. К счастью для нас, бананы импортируются круглый год. Но мало кто знает, как их на самом деле нужно хранить: в подвешенном состоянии! Потому что тогда они не так быстро становятся коричневыми и могут храниться до двух недель. Так как бананы особенно чувствительны к этилену, их нельзя держать рядом с яблоками или помидорами.
Виноград
Мы, немцы, и наш виноград - популярен не только как вино, но и очень популярен среди людей: в среднем мы потребляем около пяти килограммов винограда на человека в год. В бумажном пакете виноград остается свежим до недели в холодильнике. А вот в вазе с фруктами они очень быстро портятся.
Яблоки
При годовом потреблении 22 кг на душу населения яблоко является королем фруктов. Как и помидор, яблоко выделяет газ созревания этилен, поэтому его следует хранить отдельно. Яблоки можно хранить даже несколько месяцев в холодильнике или на полке в прохладном погребе.