Добавьте в свое меню немного байу-бамии, морепродуктов и острых специй с этим каджунским рагу.
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 55 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- 12 унций свежих или замороженных очищенных и очищенных креветок
- 6 унций свежего или замороженного крабового мяса
- ⅓ стакана муки общего назначения
- ¼ стакана растительного масла
- ½ стакана нарезанного лука
- ½ стакана нарезанного красного сладкого перца
- ½ стакана нарезанного зеленого сладкого перца
- 4 зубчика чеснока, измельчить
- ¼ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки черного перца
- ¼ чайной ложки молотого красного перца
- 3 стакана подогретого куриного бульона
- 1 Нарезанные помидоры (14,5 унций)
- 1 ½ стакана нарезанной бамии или одна упаковка замороженной нарезанной бамии на 10 унций
- 2 лавровых листа
- ½ пинты очищенных устриц, осушенных
- 3 стакана горячего вареного риса
Направления
- Разморозьте креветки и крабы, если они заморожены. Для соуса в большой тяжелой кастрюле или жаровне смешайте муку и масло до получения однородной массы. Варить на среднем огне 5 минут, постоянно помешивая. Уменьшите огонь до среднего. Готовьте и помешивайте еще около 10 минут или пока ру не станет светло-красновато-коричневой.
- Добавить лук, красный сладкий перец, зеленый сладкий перец, чеснок, соль, черный перец и молотый красный перец. Готовьте на среднем огне от 3 до 5 минут или пока овощи не станут мягкими и хрустящими, часто помешивая.
- Постепенно вливайте горячий куриный бульон. Вмешайте неочищенные помидоры, бамию и лавровый лист. Довести до кипения. Уменьшить огонь и варить под крышкой 30 минут.
- Добавьте креветки, крабовое мясо и устрицы. Тушите под крышкой еще около 5 минут или пока креветки не станут непрозрачными, а устрицы не закрутятся по краям. Выбросьте лавровый лист. Подавать в тарелках с рисом. На 6 порций.
Пищевая ценность (на порцию)
| 354 | Калории |
| 13g | Жирный |
| 35г | Углеводы |
| 24g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 354 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 13г | 17% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 153 мг | 51% |
| Натрий 897 мг | 39% |
| Всего углеводов 35г | 13% |
| Протеин 24г | |
| Витамин С 55,5 мг | 278% |
| Кальций 90,9 мг | 7% |
| Железо 5,2 мг | 29% |