Этот каджунский суп подается с рисом и посыпается нарезанным зеленым луком. Подавайте с соусом из острого перца в бутылках, чтобы оживить блюдо.
Время приготовления: 40 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 1 час 20 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- ⅓ стакана муки общего назначения
- ⅓ чашки растительного масла
- ½ стакана нарезанного лука (1 средний)
- ½ стакана нарезанного зеленого или красного сладкого перца (1 маленький)
- ½ стакана нарезанного сельдерея (1 стебель)
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 1 ½ - 2 чайные ложки приправы Cajun
- 1 14 унций говяжьего бульона
- 1 Пакет 10 унций замороженной нарезанной бамии или нарезанной стручковой фасоли
- 1 ½ чашки нарезанного вареного цыпленка
- 8 унций варено-копченых колбасных звеньев, нарезанных
- 3 чашки горячего вареного длиннозерного или коричневого риса
Направления
- Для ру: в 3-литровой тяжелой кастрюле смешайте муку и масло до получения однородной массы. Варить на среднем огне 5 минут, постоянно помешивая. Уменьшите огонь до среднего. Готовьте и постоянно помешивайте еще 8-10 минут или пока соус не станет темно-красновато-коричневым.
- Добавить лук, сладкий перец, сельдерей и чеснок. Готовьте около 10 минут или пока овощи не станут мягкими, часто помешивая. Добавьте приправу Cajun. Добавьте бульон и 3/4 стакана воды. Добавьте бамию. Довести до кипения; уменьшить жар. Тушите под крышкой 15 минут. Добавьте курицу и колбасу; тепло насквозь. Для подачи разлейте гамбо по тарелкам с рисом. При желании посыпьте каждую порцию нарезанным зеленым луком и подавайте соус из острого перца в бутылках. На 6 порций основного блюда.
Если вы не можете найти нарезанную бамию, купите ее целиком. Слегка разморозить и нарезать.
Пищевая ценность (на порцию)
| 355 | Калории |
| 14g | Жирный |
| 34g | Углеводы |
| 22г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 355 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 14 г | 18% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 114 мг | 38% |
| Натрий 487 мг | 21% |
| Всего углеводов 34 г | 12% |
| Протеин 22г | |
| Кальций 121,2 мг | 9% |
| Железо 3,4 мг | 19% |
| Калий 441 мг | 9% |