В то время как вы, возможно, потратили весь день, готовя отличный гамбо раньше, это занимает всего 30 минут на подготовку, а затем готовится всего 8 минут. Это ароматное блюдо - один из наших любимых рецептов в скороварке!
Время приготовления: 35 минут
Время приготовления: 8 минут
Общее время: 43 минуты
Порций: 6
Выход: 8 1/2 стакана
Ингредиенты
- ½ стакана муки общего назначения
- ½ стакана растительного масла
- 3 стакана куриного бульона с пониженным содержанием натрия
- 1 ¼ фунта куриных бедрышек без кожи и костей, нарезанных на 1 1/2-дюймовые кусочки
- 1 12-14 унций копченой колбасы андуй или колбаса, нарезанной толщиной 1/2 дюйма
- ½ 10-12 унций уп. бамия нарезанная замороженная, размороженная
- ¾ чашки нарезанного лука
- ¾ чашки нарезанного зеленого сладкого перца
- ¾ чашки нарезанного сельдерея
- 4 зубчика чеснока, измельчить
- 1 чайная ложка паприки
- ½ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки черного перца
- ½ чайной ложки кайенского перца
- 1 лавровый лист
- ¼ стакана тонко нарезанного зеленого лука
- Горячий вареный рис
- Порошок филе (по желанию)
- Нарезанный зеленый лук (по желанию)
- Соус из острого перца (по желанию)
Направления
- Для ру, в 6-кварт. электрическая скороварка смешать муку и масло до однородной массы. Используйте режим соте и готовьте на среднем огне от 5 до 7 минут, пока ру не приобретет цвет арахисового масла, постоянно помешивая. Для модели с плитой готовьте прямо в кастрюле. Аккуратно влить бульон. Добавьте следующие 12 ингредиентов (через лавровый лист). Зафиксируйте крышку на месте. Установите электрическую плиту на высокое давление, чтобы готовить 8 минут. Для плиты на плите доведите до давления на среднем огне; уменьшите тепло настолько, чтобы поддерживать постоянное (но не чрезмерное) давление. Варить 8 минут. Снимите с огня. Для обеих моделей дайте постоять 15 минут для естественного сброса давления. Сбросьте остаточное давление. Осторожно откройте крышку.
-
Удалите и выбросьте лавровый лист. Снять жир. Вмешать зеленый лук. Подавайте гамбо с горячим вареным рисом. При желании подавайте с порошком филе, зеленым луком и острым соусом.
Гамбо с курицей и сосисками в скороварке
Ноу-хау ингредиентов
При разрезании бамия выделяет липкое вещество, которое сгущает рагу, например, этот гамбо. Филе можно найти в большинстве хорошо укомплектованных продуктовых магазинов и в специализированных магазинах специй. Этот порошок из листьев дерева сассафрас также действует как загуститель и придает характерный землистый вкус.
Пищевая ценность (на порцию)
| 620 | Калории |
| 38г | Жирный |
| 38г | Углеводы |
| 32г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 620 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 38г | 49% |
| Насыщенные жиры 8г | 40% |
| Холестерин 124 мг | 41% |
| Натрий 1105 мг | 48% |
| Всего углеводов 38г | 14% |
| Всего сахара 3г | |
| Протеин 32г | |
| Витамин С 22 мг | 110% |
| Кальций 65 мг | 5% |
| Железо 3,3 мг | 18% |
| Калий 547 мг | 12% |
| Фолат, всего 120,7 мкг | |
| Витамин B-12 0,6 мкг | |
| Витамин B-6 0,6 мг | |