Этот рецепт салата с крабовой пастой станет идеальным обедом или ужином в теплую погоду. На вкус он такой же, как освежающий охлажденный томатный суп, благодаря легкой острой томатной заправке, которая покрывает каждый кусочек рецепта крабовой пасты.
Время приготовления: 20 минут
Время охлаждения: 1 час
Общее время: 20 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 5 унций сушеных цельнозерновых макарон со средней оболочкой (около 1 1/2 чашки)
- 1 рецепт Острой томатной заправки
- 2 средних помидора, очищенных от семян и нарезанных (1 чашка)
- 1 чашка нарезанного огурца
- 1 маленький красный сладкий перец, нарезанный (1/2 стакана)
- 1 маленький зеленый сладкий перец, нарезанный (1/2 стакана)
- ⅓ стакана нарезанного красного лука
- ¼ стакана нарезанной свежей кинзы
- 6 унций вареного крабового мяса в хлопьях или 8 унций приготовленных очищенных мелких креветок
Острая томатная заправка
- 1 стакан овощного сока с низким содержанием натрия
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка красного винного уксуса
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 1 чайная ложка копченой паприки
- ¼ чайной ложки кайенского перца
Направления
- Сварить макароны согласно инструкции на упаковке; промыть холодной водой и слить.
- В большой миске смешайте макароны, острую томатную заправку, помидоры, огурец, сладкий перец, лук и кинзу; бросить пальто. Аккуратно вмешайте крабовое мясо. Охладите в течение 1 часа или до готовности к подаче. Перед подачей разложите салат по четырем сервировочным тарелкам.
Острая томатная заправка
В кастрюле с завинчивающейся крышкой смешайте овощной сок, оливковое масло, уксус, чеснок, паприку и кайенский перец. Накройте крышкой и хорошо встряхните, пока не смешано. Получается около 1 чашки
Совет по тестовой кухне:
Если паста впитывает заправку во время охлаждения, добавьте еще немного овощного сока с низким содержанием натрия, чтобы смочить ее.
Пищевая ценность (на порцию)
| 238 | Калории |
| 5g | Жирный |
| 36g | Углеводы |
| 12g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 238 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 5г | 6% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Холестерин 38 мг | 13% |
| Натрий 282 мг | 12% |
| Всего углеводов 36г | 13% |
| Всего сахара 6г | |
| Протеин 12г | |
| Витамин С 69,1 мг | 345% |
| Кальций 60,6 мг | 5% |
| Железо 2,5 мг | 14% |
| Калий 564 мг | 12% |
| Фолат, всего 44,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |