Gatto di Patate, традиционный рецепт картофельного пирога из Неаполя, Италия, является идеальным сытным гарниром к жареному стейку или курице. Посыпка из панировочных сухарей делает эту сырную картофельную запеканку совершенно неотразимой!
Время приготовления: 45 минут
Время выпечки: 25 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 2 ½ фунта красновато-коричневого картофеля (около 5 штук), очищенного и нарезанного крупными кусочками
- 4 столовые ложки сливочного масла
- ½ стакана нарезанного лука (1 средний)
- 3 измельченных зубчика чеснока
- ¾ чашки панировочных сухарей с итальянскими приправами
- 2 слегка взбитых яйца
- ½ чайной ложки соли
- ¼ - ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
- ⅛ чайной ложки свеженатертого мускатного ореха
- 1 чашка тертого сыра Пармиджано-Реджано или пармезан (4 унции)
- ¾ стакана нарезанной салями и/или прошутто
- ¾ чашки тертого сыра проволоне (3 унции)
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F.
- Тем временем в сковороде среднего размера нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне. Добавьте лук и чеснок; варить до мягкости. Отложите. Используйте еще 1 столовую ложку сливочного масла, чтобы щедро смазать дно и стенки 2-квартовой квадратной формы для выпечки. Посыпать дно и бока 1/4 стакана панировочных сухарей; отложить.
- С помощью картофелемялки или картофелемялки разомните горячий картофель в кастрюле до получения однородной массы. Вмешать яйца, соль, перец и мускатный орех. Добавить луковую смесь, сыр Пармиджано-Реджано и салями.
- Выложите половину картофельной смеси в подготовленную форму для запекания. Равномерно посыпать сыром проволоне. Сверху выложите оставшуюся картофельную смесь, равномерно распределив ее, чтобы покрыть сыр. Растопите оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла; перемешайте с оставшимися 1/2 стакана панировочных сухарей. Посыпать картофельной смесью.
- Выпекайте от 25 до 30 минут или пока картофельная смесь не прогреется и панировочные сухари не станут золотисто-коричневыми. Нарежьте квадратиками. Подавать теплым.
Примечание редактора:
Это традиционное блюдо Неаполя, достаточно сытное для обычного основного блюда на ужин. Или подавайте как сытный гарнир.
Пищевая ценность (на порцию)
| 366 | Калории |
| 17g | Жирный |
| 38г | Углеводы |
| 15g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 366 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 17 г | 22% |
| Насыщенные жиры 9г | 45% |
| Холестерин 91 мг | 30% |
| Натрий 1184 мг | 51% |
| Всего углеводов 38г | 14% |
| Всего сахара 3г | |
| Протеин 15г | |
| Витамин С 11,2 мг | 56% |
| Кальций 232,2 мг | 18% |
| Железо 1,6 мг | 9% |
| Калий 576 мг | 12% |
| Фолат, всего 24,2 мкг | |
| Витамин B-12 0,7 мкг | |
| Витамин B-6 0,5 мг | |