Множество факторов, от вашего местоположения до ваших кулинарных амбиций, влияют на выбор между газовой и электрической плитой. Если вы покупаете новый ассортимент, читайте дальше, чтобы узнать, какие компромиссы можно ожидать с каждым типом.
Традиционно у большинства домовладельцев есть два варианта плиты: газовая и электрическая. Чаще всего тип плиты, которую вы предпочитаете, сводится к тому, на чем вы научились готовить. Тем не менее, обращения происходят, и многие люди находят причины изменить свою лояльность. Например, на начинающих поваров может повлиять универсальность и точность, обеспечиваемые пламенным нагревом газовых плит. Между тем, родители с маленькими детьми могут перейти на электрическую плиту, посчитав ее более безопасной из двух. Семьи также ценят преимущества электрических плит, которые легко чистить. Какими бы сильными ни были личные предпочтения, экономика также играет роль: в зависимости от того, где вы живете, тот или иной тип печи может быть дешевле в эксплуатации.
Если ваша текущая плита пригорает к вашим соусам, сжигает бекон и портит жаркое, возможно, пришло время заменить ее. Мы сравнили два типа плит - газовые и электрические - чтобы понять основные различия и решить, что подходит для вашего дома.
Для газовых плит требуется газовая линия
Хотя для питания печи можно использовать пропан, бутан или даже сжиженный нефтяной газ, большинство газовых плит работают на природном газе и требуют подключения к дому газопровода. В зависимости от того, где вы живете, необходимость в газовой линии может стать решающим фактором. В большинстве пригородов инфраструктура такова, что газовые и электрические плиты в равной степени осуществимы. В более отдаленных районах газовые линии не являются данностью.
Независимо от того, где вы живете, есть вероятность, что электричество есть. И пока в вашем доме есть электричество, вы можете пользоваться электрической плитой. Его просто нужно подключить к сети. Однако обратите внимание, что для большинства электрических плит требуется розетка на 240 вольт.
Электрические плиты, как правило, немного дороже, чем газовые аналоги, хотя разница в эксплуатационных расходах зависит от региона
Как и при любых других инвестициях в свой дом, выбор новой печи включает в себя взвешивание как первоначальной стоимости покупки, так и долгосрочных эксплуатационных расходов. Электрические плиты, как правило, имеют более высокую цену, хотя и ненамного. В то время как средние электрические плиты стоят от 450 до 2 800 долларов, сопоставимые газовые плиты - от 460 до 2 300 долларов. Так что разница есть, но не очень существенная. (Если вас смущают ценники, обязательно ознакомьтесь с нашими советами по покупке бытовой техники со скидкой.)
Операционные расходы, однако, часто достаточно различны, чтобы быть решающим фактором для многих. Здесь сложно делать однозначные заявления, потому что тарифы на коммунальные услуги меняются от штата к штату. Но в большинстве штатов природный газ стоит меньше, чем электричество, и в этом случае газовая плита обычно стоит на 10-30 процентов меньше, чтобы эксплуатироваться на постоянной основе.
Электрические плиты, однако, более энергоэффективны
Хотя газовая плита может быть дешевле для ваших нужд, вы тратите больше энергии на газ. Семьдесят четыре процента энергии, производимой на электрической плите, передается пище, по сравнению с примерно 40 процентами на газовой плите. (Тем не менее, это не самая энергоэффективная плита. Хотя исследование, опубликованное в Летнем исследовании энергоэффективности зданий Американского совета по энергоэффективной экономике, показало, что индукционные варочные панели являются еще лучшим вариантом, с до 90 процентов энергии, переданной пище.)
Газовые плиты обеспечивают более точный контроль температуры, чем электрические
Основное различие между газовыми и электрическими плитами заключается в том, как они реагируют на изменение температурного режима. Газовые плиты реагируют более или менее мгновенно, когда пламя распространяется по дну кастрюли, а ручки, которые изменяют размер пламени, дают вам более точный контроль, необходимый для приготовления определенных блюд.
Электрические плиты реагируют не так быстро, особенно когда вы понижаете температуру или отключаете нагрев. Кроме того, есть также несколько вещей, которые электрическая плита просто не может сделать, но может газовая плита: обугливание, поджаривание и фламбирование. Если вы увлеченный домашний повар, превосходные характеристики газовых плит могут склонить вас в их пользу.
Электрические плиты, как правило, более безопасны для домашних хозяйств
Несмотря на то, что горелки газовой плиты закрыты металлическими решетками, они используют регулируемое открытое пламя. Везде, где есть открытое пламя, есть вероятность того, что легковоспламеняющийся предмет (например, мошенническое бумажное полотенце или тряпка для посуды) подойдет слишком близко и загорится. Конечно, электрические плиты не исключают риск ожогов или пожаров, но в целом считаются более безопасными.
Вы также рискуете получить утечку газа, если не подсоединены должным образом к газовой линии или ручка не поворачивается достаточно, чтобы выпустить газ без возгорания. Чтобы быть в безопасности, в любом доме с газовой плитой должен быть датчик угарного газа. И все домохозяйства, независимо от того, есть ли у них газовая или электрическая плита, должны следить за тем, чтобы ручки всегда были выключены, когда прибор не используется.
Электрические плиты легче чистить
Хотя очистка электрических плит с змеевиком достаточно сравнима с очисткой газовых плит с помощью горелок и решеток, есть еще одна новая электрическая плита, которая превосходит все по простоте ухода: гладкая стеклянная или керамическая варочная панель. При остывании эти гладкие плиты очищаются простым протиранием влажной тряпкой и средством для мытья посуды. И в плохой день засохший беспорядок по-прежнему будет иметь только минимальное истирание, которое пищевая сода отскребает.
В общем, покупая новую плиту и выбирая между газовой и электрической, выбирайте то, что вам удобнее. Если у вас есть сомнения по поводу природного газа или вы боитесь готовить на открытом огне, выберите электрическую плиту. С другой стороны, если вы ограничены в средствах или являетесь начинающим шеф-поваром, лучше всего подойдет газ. Для небольших помещений подойдет дровяная мини-печь. Выбор, конечно же, за вами.