Шум вокруг пасты тахини может вызвать у вас любопытство попробовать рецепт, требующий ее, но его может быть трудно найти.
Если вы пробовали хумус, вы знакомы с ореховым привкусом тахини. Но вы можете не знать, что придает ему такой вкус. Тайна раскрыта: кремовая текстура и пикантный, ореховый вкус в рецепте хумуса или баба гануш происходит от тахини, также называемой пастой тахини, кунжутной тахини или кунжутной пастой тахини. Это основной продукт кладовой для всех, кто готовит много рецептов средиземноморской и другой национальной кухни. Если вы новичок в ореховой приправе, вы можете не знать, где найти тахини в продуктовом магазине. Вот как можно достать банку, чтобы приготовить следующий салат с фалафелем или куриный ужин.
Что такое тахини?
Тахини - это густая паста из молотых семян кунжута, которая чаще всего используется в ближневосточных блюдах, таких как соус тахини или суперпопулярный хумус. Хотя тахини - это кунжутная паста, если ваш рецепт требует кунжутной пасты, это, вероятно, относится к ингредиенту, более часто используемому в китайской кухне, пасте из жареных кунжутных семян. Тахини делают из сырых (сырых) семян.
Где найти тахини в продуктовом магазине
С бумом популярности хумуса и мировых кухонь, пасту тахини теперь можно найти в большинстве крупных супермаркетов. Начните с раздела приправ и посмотрите рядом с изысканными оливками. Вы также можете найти банку в отделе национальных продуктов. Не существует установленных правил относительно того, где хранить тахини, поэтому каждый магазин будет размещать ее там, где у них есть место, и это имеет для них наибольший смысл. Если вам трудно найти тахини в продуктовом магазине, просто спросите; они с радостью укажут вам правильное направление. В небольших продуктовых магазинах его может и не быть. Паста продается во многих интернет-магазинах, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, где найти тахини в продуктовом магазине, если у вас есть время ждать доставки.
С таким количеством способов применения тахини и мест, где ее можно найти, нет никаких причин не взять баночку в свой следующий поход в магазин. Для дальнейшего вдохновения взгляните на эти цветы тахини (да, они работают и в десертах) и лапшу тахини с имбирем. Видеть? Есть веская причина сделать этот ингредиент одним из основных продуктов в кладовой.
Часто задаваемые вопросы
- Тахини нужно хранить в холодильнике?
Тахини не нужно хранить в холодильнике, но его следует хранить (от 4 до 12 месяцев) в прохладном, сухом месте, защищенном от влаги и перегрева. Тем не менее, тахини может стать прогорклым, и охлаждение может помочь ему сохраниться немного дольше (примерно от 6 до 24 месяцев). Просто имейте в виду, что, как и в случае с арахисовым маслом, хранение тахини в холодильнике изменит консистенцию.
- Какой лучший заменитель тахини?
Другое масло из орехов или семян, такое как подсолнечное, кешью, арахисовое или миндальное масло, может подойти для некоторых рецептов, но имейте в виду, что некоторые из этих заменителей имеют более высокое содержание сахара, чем тахини. Вы также можете заменить его кунжутным маслом (которое придает аналогичный вкус пикантным блюдам, таким как заправки для салатов или соусы) или греческим йогуртом (имеющим сливочную густую консистенцию, но менее жирным и менее калорийным).