Мы использовали 1/4 стакана теста для каждого из этих гигантских печений с патокой. Если вы предпочитаете печенье меньшего размера, есть инструкции для мини-безглютенового имбирного печенья.
Время приготовления: 35 минут
Время выпечки: 12 минут
Общее время: 35 минут
Порции: 24
Выход: 24 печенья
Ингредиенты
- 4 ½ стакана безглютеновой мучной смеси
- 4 чайные ложки молотого имбиря
- 2 чайные ложки пищевой соды
- 1 ½ чайной ложки молотой корицы
- 1 чайная ложка молотой гвоздики
- ¼ чайной ложки соли
- 1 ½ чашки шортенинга
- 2 стакана сахарного песка
- 2 яйца
- ½ стакана патоки
- ¾ стакана сахара-песка или сахара-песка
Смесь муки без глютена
- 3 стакана белой рисовой муки
- 3 стакана картофельного крахмала
- 2 стакана сорго
- 4 чайные ложки ксантановой камеди
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F. В средней миске смешайте первые шесть ингредиентов (через соль).
- В большой миске взбить шортенинг миксером на средней скорости 30 секунд. Постепенно вмешайте 2 стакана сахарного песка до однородности, соскребая миску по мере необходимости. Вбить яйца и патоку. Вмешайте мучную смесь.
- С помощью мерной ложки или ложки размером 1/4 чашки сформируйте из теста шарики диаметром 2 дюйма. Обваляйте шарики в крупнозернистом сахаре, чтобы покрыть их. Разложите на несмазанных жиром противнях на расстоянии 2 1/2 дюйма друг от друга.
- Выпекайте около 12 минут или пока низ не станет светло-коричневым, а верх не поднимется (не перепекайте). Остудить на противне 2 минуты. Удалять; остыть на решетке.
Смесь муки без глютена
В большом герметичном контейнере смешайте рисовую муку, картофельный крахмал, муку из сорго и ксантановую камедь. Накройте и храните при комнатной температуре до 3 месяцев
Мини-имбирное печенье
Подготовьте, как указано, за исключением того, что сформируйте из теста шарики диаметром 3/4 дюйма. Обваляйте шарики в 1-1 1/4 стакана крупного сахара, чтобы покрыть их. Поместите на несмазанных маслом противнях на расстоянии 1 дюйм друг от друга. Выпекать от 5 до 7 минут. Остудить на противнях 1 минуту. Удалять; остудить на решетке. Получается около 160 печений. НА ПЕЧЕНЬЕ 52 кал., 2 г жира (1 г насыщенного жира), 2 мг холестерола, 22 мг натрия, 8 г углеводов, 0 г клетчатки, 5 г сахара, 0 г проц.
Совет
Удвойте или даже утройте этот рецепт, чтобы наша безглютеновая мучная смесь была под рукой для будущих рецептов выпечки и приготовления пищи.
Пищевая ценность (на порцию)
| 336 | Калории |
| 14g | Жирный |
| 53g | Углеводы |
| 2g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 24 | |
| 336 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 14 г | 18% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 16 мг | 5% |
| Натрий 147 мг | 6% |
| Всего углеводов 53 г | 19% |
| Всего сахара 28г | |
| Белок 2 г | |
| Витамин С 0,1 мг | 0% |
| Кальций 21 мг | 2% |
| Железо 0,7 мг | 4% |
| Калий 136 мг | 3% |
| Жирные кислоты, всего транс 2г | |
| Фолат, всего 3,9 мкг | |
| Витамин B-12 0 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |