«Мне нравится глубина вкуса, которую оливки придают сладкой моркови», - говорит Жак.
Общее время: 20 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 1 фунт моркови, очищенной, очищенной и нарезанной на 2-дюймовые кусочки (большие кусочки пополам)
- 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
- 1 чайная ложка сахара
- ¼ чайной ложки соли
- ½ стакана оливок Каламата без косточек, разрезанных пополам, или черных оливок, вяленых в масле, без косточек
- 2 столовые ложки сушеных каперсов
- 2 чайные ложки измельченного свежего зеленого лука
Направления
Смешайте морковь, сливочное масло, сахар, соль и 2/3 стакана воды в большой тяжелой сковороде. Накройте крышкой и готовьте на сильном огне около 8 минут, пока вода почти не испарится, а морковь не станет мягкой и глазированной. (Если в сковороде осталась влага, готовьте без крышки 2-3 минуты, чтобы вода медленно испарилась и морковь покрылась глазурью.) Добавьте оливки и каперсы; готовьте 1 минуту или пока не прогреется. Посыпать зеленым луком
Пищевая ценность (на порцию)
| 119 | Калории |
| 7g | Жирный |
| 12g | Углеводы |
| 1g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 119 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 7г | 9% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 8 мг | 3% |
| Натрий 725 мг | 32% |
| Всего углеводов 12 г | 4% |
| Всего сахара 6г | |
| Белок 1г | |
| Витамин С 7,2 мг | 36% |
| Кальций 41 мг | 3% |
| Железо 0,4 мг | 2% |
| Калий 367 мг | 8% |
| Фолат, всего 23,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |