Мы сохранили все, что вам нравится в печеной фасоли, но добавили тертую свинину и насыщенный соус из патоки.
Время приготовления: 25 минут
Время замачивания: 1 час
Время выпечки: 3 часа 30 минут
Общее время: 4 часа 55 минут
Порций: 10
Выход: 8 чашек
Ингредиенты
- 1 фунт сухой темно-синей фасоли, промытой
- 2 ломтика свежего имбиря
- 2 столовые ложки масла канолы
- 1-фунтовая бескостная свиная лопатка, очищенная от жира и нарезанная на 1-дюймовые кусочки
- 1 нарезанная белая луковица (1 чашка)
- ⅓ стакана томатной пасты
- ⅓ стакана темной патоки
- 3 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки рисового уксуса
- 1 - 2 чайные ложки молотого красного перца
- 2 чайные ложки копченой паприки
- 8 зубчиков чеснока, измельченных
- Нарезанное кимчи (по желанию)
Направления
- В 4-литровой жаровне смешайте фасоль, ломтики имбиря и 8 стаканов воды. Довести до кипения; уменьшить жар. Тушите без крышки 10 минут. Снимите с огня. Накройте и дайте постоять 1 час. Слейте фасоль, выбросив имбирь. Отложить.
- Разогрейте духовку до 325°F. В той же жаровне нагрейте масло на среднем огне. Добавьте свинину и лук. Готовьте и помешивайте, пока не подрумянится, около 5 минут.
- Добавить отжатую фасоль, 4 стакана свежей воды, томатную пасту, патоку, соевый соус, рисовый уксус, молотый красный перец, копченую паприку и чеснок.
- Накрыть и запекать 2 часа. Раскрыть и перемешать; выпекать еще 1 1/2 часа или до желаемой консистенции, периодически помешивая. Посыпьте сверху кимчи, если хотите.
вариант консервированной фасоли:
Подготовьте, как указано выше, за исключением того, что не добавляйте сухую фасоль, нарезанный имбирь и шаг 1. Вмешайте 4 банки фасоли по 15 унций, промытые и высушенные, и 2 чайные ложки натертого свежего имбиря в смесь для обжаренной свинины на шаге 3. Если вы любите менее острую фасоль, уменьшите количество воды до 3 1/2 стакана.
Советы
Запеките фасоль согласно инструкции. Охладите бобы и переложите в герметичный контейнер. Охладите в течение ночи. Вернуть бобы в жаровню. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне, пока не прогреется, около 20 минут, периодически помешивая.
Пищевая ценность (на порцию)
| 289 | Калории |
| 6g | Жирный |
| 40г | Углеводы |
| 20г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 10 | |
| Калорий 289 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 6г | 8% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Холестерин 27 мг | 9% |
| Натрий 406 мг | 18% |
| Всего углеводов 40г | 15% |
| Всего сахара 12г | |
| Протеин 20г | |
| Витамин С 5,5 мг | 28% |
| Кальций 112 мг | 9% |
| Железо 4,1 мг | 23% |
| Калий 1004 мг | 21% |
| Фолат, всего 170,5 мкг | |
| Витамин B-12 0,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,5 мг | |