Низкие температуры и более короткий световой день усыпили сады и лиственные деревья, за исключением вечнозеленых растений. Этот кажущийся отдых - способ противостоять зимнему холоду.
Корни, ствол и ветви
В отличие от надземной части, корни деревьев, похоже, не переживают период зимнего покоя. Как только листья опадают, запасы крахмала, накопленные летом в древесине и коре, постепенно превращаются в растворимые сахара, выполняющие функцию антифриза. Дерево наиболее устойчиво к морозам в январе и феврале. В случае ранних заморозков на недостаточно закаленном стволе дерева может появиться некроз. Если, кроме того, прошлым летом дерево пережило стресс (засуха или нашествие вредителей) и его рост пострадал с уменьшенными запасами, его чувствительность к морозу повышается.
Бутончики
Почки больше не развиваются и находятся в состоянии покоя до наступления более длинных дней и лучших погодных условий.
Листья
Большая часть листьев лиственных деревьев упала на землю, прямо над ветвями деревьев. Листва дубов и буков часто обмерзает от первых сильных морозов. Некоторые виды сохраняют отмершие листья на ветвях (марцецентная листва) до тех пор, пока весной снова не вырастут новые. Это случай граба (Carpinus betulus), который часто используется в качестве живой изгороди в садах и дубах. У хвойных деревьев листья имеют хвою или чешуйки (у елей - иголки, у кедра - чешуи). Тамарак - единственное хвойное дерево, не имеющее хвои зимой. Зимой хвойные растения необходимо защищать от суховеев. Всю зиму им нужна вода, потому что в плохой сезон они не вступают в вегетативный покой.
Цветы
Цветочные почки у большинства видов находятся в состоянии покоя, но некоторые виды начинают цвести в конце зимы. Часто это серёжки (ольха, берёза, орешник, ива) и уже первые плодовые деревья (миндаль, персиковые деревья в мягкую зиму).
Фрукты
Остерегайтесь мумифицированных плодов, оставшихся на плодовых деревьях (вишне, яблонях, грушах и т. д.). Они являются резервуарами болезней (монилиоза), которые необходимо обязательно собрать и уничтожить.
Размер сезона
Мы пользуемся периодом покоя дерева, чтобы при необходимости обрезать его. Обрезка не дает ему слишком сильно разрастаться и устраняет ветки, которые угрожают упасть. Но если вы выбрали правильный вид для своего сада, это зимнее вмешательство всегда должно оставаться ограниченным. В основном он предназначен для фруктовых деревьев, особенно решетчатых форм, которые он позволяет содержать и повышать продуктивность. Эту операцию проводят, когда еще не замерзло, путем обрезки дерева сверху вниз. Ветки диаметром более 3 см не следует удалять, чтобы не нанести серьезную травму.