Рецепты голландского яблочного пирога могут иметь несколько различных вариаций; некоторые используют глубокую тарелку для пирога, а другие покрыты корочкой в виде решетки. Наш рецепт включает в себя густые сливки в начинке и восхитительно рассыпчатый штрейзель для сочных, декадентских ломтиков.
Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 15 минут
Общее время: 30 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- Выпечка для пирога в одинарном тесте
- 1 ½ стакана муки общего назначения
- ½ стакана упакованного коричневого сахара
- ½ чайной ложки соли
- 1 чайная ложка молотой корицы
- ¾ стакана сливочного масла, нарезанного
- ½ стакана измельченных грецких орехов
- ¾ стакана сахарного песка
- 2 столовые ложки муки общего назначения
- 6 чашек тонко нарезанных очищенных яблок
- ¼ стакана густых сливок
Выпечка для пирога в одинарном тесте
- 1 ½ стакана муки общего назначения
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чашки сокращения
- ¼ стакана сливочного масла, нарезанного или измельченного
- ¼ стакана ледяной воды
Направления
- Разогрейте духовку до 450°F. Подготовьте тесто для пирога с одним коржом. На слегка посыпанной мукой поверхности руками слегка приплюсните шарик из теста. Раскатать тесто в 12-дюймовый круг. Выровняйте 9-дюймовую тарелку для пирога кругом из теста. Обрезка и кромка каннелюры.
- Для штрейзеля в большой миске смешайте 1 1/2 стакана муки, коричневый сахар, соль и 1/2 ч. л. корицы. Нарежьте масло, пока смесь не будет напоминать грубые крошки. Добавьте грецкие орехи.
- Для начинки в очень большой миске смешайте сахарный песок, 2 ст. муки, а оставшуюся 1/2 ч. л. корица. Добавьте яблоки; бросить пальто. Переложить на застеленную тестом тарелку. Аккуратно сбрызнуть кремом. Насыпать штрейзель на начинку, утрамбовывая и полностью покрывая начинку.
- Поместите застеленный фольгой противень на решетку под пирогом. Выпекать 15 минут. Уменьшите температуру духовки до 375°F. Выпекайте еще 50-60 минут или пока начинка не станет пузыриться. Через 30 минут выпекания неплотно накройте пирог фольгой. Остудить на решетке.
Выпечка для пирога в одинарном тесте
В миске среднего размера смешайте муку и соль. С помощью блендера нарежьте масло и жир до размера горошины. Посыпать 1 ст. ледяная вода над частью мучной смеси; взбить вилкой. Отодвиньте смоченное тесто в сторону чаши. Повторяйте увлажнение мучной смеси, добавляя воду по 1 столовой ложке воды за раз, пока смесь не начнет собираться вместе. Соберите тесто в шар, аккуратно вымесите, пока оно не соберется вместе
Пищевая ценность (на порцию)
| 671 | Калории |
| 36g | Жирный |
| 82g | Углеводы |
| 7g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 671 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 36г | 46% |
| Насыщенные жиры 18г | 90% |
| Холестерин 65 мг | 22% |
| Натрий 481 мг | 21% |
| Всего углеводов 82 г | 30% |
| Всего сахара 41г | |
| Белок 7г | |
| Витамин С 0,1 мг | 1% |
| Кальций 44 мг | 3% |
| Железо 2,7 мг | 15% |
| Калий 203 мг | 4% |
| Жирные кислоты, всего транс 2г | |
| Фолат, всего 100,1 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |