Похожая на клубничный лимонад, сладкая клубника дополняет терпкий и яркий лимонный вкус этого пирога с оливковым маслом. Он такой чистый и освежающий, что делает его идеальным летним тортом для всех ваших встреч, вечеринок и выходных.
Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 20 минут
Общее время: 30 минут
Порции: 12
Ингредиенты
- 2 яйца
- 1 стакан (189 г) сахара
- 2 стакана (250 грамм) пшеничной муки
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка кошерной соли
- ⅔ стакана оливкового масла
- 4 чайные ложки мелко натертой цедры лимона
- ½ стакана лимонного сока
- ½ стакана пахты
- 1 чайная ложка ванили
- Свежая клубника и несколько веточек мяты для украшения (по желанию)
Клубничный крем
- 1 стакан жирных сливок, холодных
- ¼ стакана сахарной пудры
- 5 столовых ложек клубничного пюре
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте жиром три круглые формы размером 6 x 2 дюйма. Выстелите дно форм пергаментной бумагой; смазать бумагу. Отложите кастрюли в сторону.
- В большой миске взбейте яйца и сахар электрическим миксером около 5 минут или до образования бледных и толстых лент.
- В другой большой миске смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль. В средней миске смешайте оливковое масло, лимонную цедру, лимонный сок и пахту.
- Вмешайте ваниль во взбитую яичную смесь на низкой скорости. С помощью миксера на низкой скорости добавьте сухие и влажные ингредиенты в три захода, начиная с сухих и заканчивая влажными. После последнего добавления выключите миксер и взбивайте до однородности. Разложите тесто по подготовленным формам, заполняя каждую наполовину (по 1 2/3 стакана теста в каждой).
- Выпекать от 20 до 25 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная ближе к центру, не будет выходить чистой, а коржи не станут золотистыми и не оторвутся от краев. Выньте и остудите в формочках на решетках в течение 10 минут. Удалите из кастрюль. Круто полностью.
- Сборка: положите один корж на сервировочную тарелку. Смазать верх торта 1/2 стакана крема. Сверху положите еще один корж. Смазать еще 1/2 стакана сливок. Сверху накройте оставшимся коржом. Смазать еще 1/2 стакана сливок. Нанесите 1/2 стакана глазури на бока торта, чтобы получилась легкая крошка. Распределите оставшуюся глазурь поверх торта. Используйте лопатку для торта или скребок для стола, чтобы разбавить глазурь по бокам, чтобы она выглядела «голой», а затем украсьте по желанию.
Клубничный крем
В большой миске взбейте сливки, сахар и клубничное пюре электрическим миксером или большим венчиком до образования мягких пиков. Накройте и охладите до 4 часов вперед. Перед подачей взбить
Двухслойный торт
Разложите тесто по 2 круглым формам размером 8x1 1/2 дюйма, заполняя каждую примерно на 1/2. Выпекайте в духовке при температуре 350 ° F в течение 25-30 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная около центра, не будет выходить чистой. Для сборки положите один корж на сервировочное блюдо. Смазать 1 стаканом смеси взбитых сливок. Сверху накройте оставшимся коржом. Смажьте бока 1/2 стакана крема, образуя легкую крошку. Смазать торт оставшимся кремом. По желанию украсить цедрой лимона.
Чтобы сохранить:
Неплотно накройте торт глазурью и храните в холодильнике до 3 дней. ИЛИ оберните незамороженные слои выпеченного торта и заморозьте на срок до 1 месяца. Оттепель и мороз, как указано выше.