Как насчет того, чтобы приготовить горчицу самостоятельно? Или, если это не удастся, насладиться вкусными ростками в салате? Гораздо больше, чем просто приправа, горчица представляет собой великолепное сидеральное удобрение для огорода. Следуйте нашим советам по выращиванию, чтобы добиться успеха дома.
Лист горчицы
Латинское название Brassica, Sinapis
Другие названия горчица белая, горчица черная, горчица китайская, горчица полевая
Экспозиция солнце, полутень
Климат all
Срок посадки круглый год, без заморозков
Период цветения круглый год
Совет по лунному календарю: сейте во время восходящей луны.
Описание горчицы
Если мы не знаем точно географического происхождения горчицы, мы знаем, что ее существование восходит к периоду неолита. В Древней Греции его использовали каклекарственное растение, где его называли «горчицей». Горчицу завезли во Францию римляне, а популярность сделали великие герцоги Дижонские.
Это однолетнее растение из семействаcruciferae(brassicaceae), выносливое, невероятно легко выращивать. Егобыстрый рост позволяет наслаждаться листьями уже через 2 месяца после посева. Что касается семян, то они созревают примерно через 90 дней. Измельченные, смешанные с ароматическими веществами и разбавленные в сусле, они дают хорошо знакомую нам пряную пасту.
Горчица - чудесноеэкологическое растение Ее корни разуплотняют почву, ее листва обеспечивает органические вещества, а содержащийся в ней синигрин, как известно, поглощает тяжелые металлы. Кроме того, его цветы привлекают насекомых-опылителей: горчица, медонос, поэтому заслуживает своего места в огороде и среди фруктовых деревьев.
Горчица посевная
Горчицу можно сеять в любое время года, кроме морозных дней. Однако для сбора семян предпочтительнее сеять весной, чтобы получить урожай в конце лета. Предварительно охладите семена и замочите их на 12-24 часа, чтобы ускорить прорастание. Разбросный посев, разгребите граблями и полейте мелким дождем, который поможет осесть почве. Китайскую горчицу желательно сеять карманами по 4-5 семян через каждые 25 см, в бороздки на расстоянии 40 см друг от друга.
Уход за горчицей
Выращивание горчицы не требует особых усилий. Основной уход будет заключаться вподдержании свежести почвы путем частого полива в случае засухи и регулярно возобновляемого мульчирования
Умножение горчицы
Осуществляется путем посева семян, собранных в конце лета.
Горчица: севооборот и сочетания
Рекомендуется севооборот продолжительностью от 5 до 6 лет. К растениям-компаньонам горчицы относятся цикорий, картофель, салаты и помидоры. С другой стороны, нам следует избегать компании других капустных растений: капусты, редиса или рукколы.
Профилактика и лечение болезней и вредителей горчицы
Горчица - чувствительное растение. Чтобы предотвратить появлениемучнистой росы, размещайте растения так, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха, и, если они поражены, удалите пораженные части. Профилактическая обработка идентичнамилдью, которую можно локализовать опрыскиванием бордоской жидкостью. Наконец,килыможно избежать, если обеспечить хороший дренаж почвы.блошка - главный вредитель горчицы: чтобы ее не допустить, часто поливайте и устанавливайте сетку от насекомых.
Сбор и хранение горчицы
Для потреблениялистьев и цветов собирайте урожай по мере необходимости и храните в прохладном месте максимум несколько дней. Чтобы приготовить горчицу в качестве приправы, соберите семена в конце лета, прежде чем стручки станут коричневыми. Каждая стружка содержит от 4 до 8 семян. Высушите их перевернутыми в проветриваемом темном помещении, обязательно подложив под них ткань, чтобы собрать упавшие семена. Когда стебли высохнут, отбейте их через сито и готовьте в течение месяца после сбора урожая.
Разные сорта горчицы
Среди сорока существующих видов наиболее распространены:
- горчица белая (Sinapis alba)
- черная горчица (Brassica nigra)
- Китайская горчица (Brassica juncea)
- горчица полевая (Sinapis arvensis).