Время приготовления: 45 минут
Время подъема: 1 час
Время выпечки: 10 минут
Время ожидания: 30 минут
Общее время: 45 минут
Порции: 12
Ингредиенты
- Мини Фокачча
- 1 груша среднего размера, без сердцевины, очень тонко нарезанная
- 1 небольшая красная луковица, нарезанная тонкими ломтиками
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 чашка раскрошенного сыра горгонзола (например, Point Reyes Original Blue) (4 унции)
- ¼ чашки измельченных грецких орехов, поджаренных
Мини Фокачча
- 3 ¾ стакана муки общего назначения
- 1 ½ стакана теплой воды (от 105°F до 115°F)
- 1 чайная ложка активных сухих дрожжей
- 2 чайные ложки крупной соли
Направления
- Приготовить мини-фокаччу.
- Разогрейте духовку до 425°F. Выложите фокаччу на два несмазанных маслом больших противня. Разложите ломтики груши и красный лук на фокачче. Полить маслом; посыпать сыром.
- Выпекать около 10 минут или пока не прогреется. Посыпать грецкими орехами. Для подачи нарезать дольками.
Мини Фокачча
- В большой миске смешайте 1/2 стакана универсальной муки, 1/2 стакана теплой воды (от 105°F до 115°F) и дрожжи. Взбить деревянной ложкой до однородности. Неплотно накройте миску полиэтиленовой пленкой. Дать постоять при комнатной температуре от 2 до 8 часов для брожения. Добавьте 1 стакан теплой воды (от 105°F до 115°F) и соль. Постепенно вмешайте ровно 3 1/4 стакана универсальной муки, чтобы получилось тесто, которое будет отставать от стенок миски. Выложите на слегка посыпанную мукой поверхность. Замесить достаточное количество оставшейся муки, чтобы получилось умеренно мягкое, гладкое и эластичное тесто (всего 3-5 минут). Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, один раз перевернув. Крышка; дайте подняться в теплом месте, пока не увеличится вдвое (около 1 часа).
- Смазать маслом два больших противня; отложить. Обмять тесто. Крышка; дайте отдохнуть 10 минут. Разделите на шесть частей, используя смазанные маслом руки, если это необходимо; разделить между подготовленными противнями. Нажмите на 5-дюймовые круги, убедившись, что между каждым кругом есть расстояние от 2 до 3 дюймов. Смажьте 1 столовой ложкой оливкового масла. Кончиками пальцев сделайте в тесте углубления глубиной 1/2 дюйма. Накрыть полиэтиленовой пленкой; дайте постоять в теплом месте 30 минут.
Пищевая ценность (на порцию)
| 223 | Калории |
| 7g | Жирный |
| 33g | Углеводы |
| 7g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| калорий 223 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 7г | 9% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 7 мг | 2% |
| Натрий 456 мг | 20% |
| Всего углеводов 33 г | 12% |
| Всего сахара 2г | |
| Белок 7г | |
| Витамин С 1,2 мг | 6% |