Чтобы салат был вкусным, не нужно много ингредиентов. Эта закуска станет достойным украшением блюда, если выбрать красивое блюдо фризе, еще молодой сыр и сезонные грецкие орехи.
Ингредиенты
Для 6 человек
- 1 кудрявый салат
- 100 г ядер грецких орехов
- 200 г Бофорта
- 6 яиц
- 3 ломтика черствого деревенского хлеба
- 1 лук-шалот
- 1 кусочек сливочного масла
- Для винегрета:
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса (или винного)
- 1 чайная ложка горчицы
- Соль и перец с мельницы
Подготовка
- Нарежьте хлеб кубиками и поджарьте кусочки на сковороде с маслом до золотистого цвета.
- Салат вымойте и осушите. Удалите листья.
- Нарежьте Бофорт небольшими кубиками или натрите на терке.
- Нагрейте кастрюлю с водой. Добавьте яйца и готовьте 8-10 минут. Поместите их в миску с холодной водой, чтобы остановить приготовление, затем очистите их и разрежьте пополам.
- Приготовьте винегрет: мелко нарежьте лук-шалот. В миске смешайте уксус и горчицу. Добавьте масло и лук-шалот и отставьте в сторону.
- Поместите салат, орехи, тосты, яйца и сыр в большую салатницу.
- Перед подачей добавьте винегрет, затем слегка приправьте солью и перцем.
Советы и рекомендации
- Бофорт имеет контролируемое наименование по происхождению с 1968 года. Однако необходимо отличать летний Бофорт, изготавливаемый только с июня по октябрь из молока, собранного в тот же период, от «генерического» Бофорта, часто приготовленного из молока. из зимнего периода и менее ароматные. Знатоки ценят Бофор д'Альпаж, приготовленный исключительно на горных пастбищах из молока одного стада.
- Добавьте жареный бекон или сырую ветчину и обжаренный картофель, чтобы превратить салат в блюдо.