Когда речь заходит о капкейках ко Дню Святого Патрика, сразу вспоминаются кексы Гиннесс. Ирландское пиво - прекрасное дополнение к десерту. Эта идея кекса поставляется с праздничным сюрпризом внутри, чтобы удивить любого, кто откусит кусочек.
Ручное время: 1 час
Общее время: 1 час 45 минут
Порции: 24
Ингредиенты
- 2 стакана муки общего назначения
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ¾ чайной ложки соли
- 1 стакан сливочного масла
- 1 стакан пива Guinness
- ¾ чашки специального темного какао-порошка (например, Hershey's)
- 1 столовая ложка гранул растворимого кофе
- 1 ½ стакана сахарного песка
- ½ стакана упакованного коричневого сахара
- 2 чайные ложки ванили
- 3 яйца
- ¾ стакана сметаны
- 1 ½ стакана сливочного масла, размягченного
- 5 стаканов сахарной пудры
- 6 столовых ложек ирландского сливочного ликера или сливок для кофе со вкусом карамели
- ⅓ стакана ириско-карамельного соуса (например, у миссис Ричардсон)
- ½ стакана зеленой и/или золотой посыпки в ассортименте
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F. Выровняйте двадцать четыре формочки для кексов диаметром 2 1/2 дюйма с помощью формочек для кексов. В большой миске смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель и 3/4 чайной ложки соли.
- Растопить 1 стакан сливочного масла в кастрюле на среднем огне. После растапливания снимите с огня и добавьте Guinness, какао-порошок, растворимый кофе и сахарный песок. Продолжайте перемешивать до получения однородной массы.
- В чаше электрического миксера смешайте коричневый сахар и 1 чайную ложку ванили. Добавьте растопленную масляную смесь и взбивайте на средней скорости до остывания. Уменьшите до минимума. Добавляйте яйца по одному, взбивая после каждого добавления, пока яйца не смешаются.
- Включить миксер на средней скорости, добавить смесь муки попеременно со сметаной, взбивая до однородности и при необходимости соскребая со стенок чаши. Равномерно распределите тесто по формочкам для маффинов. (Они будут почти заполнены.)
- Выпекать от 18 до 20 минут или до тех пор, пока зубочистка, воткнутая в центры, не будет выходить чистой. Дайте остыть в формах 5 минут; убрать на решетку. Дать остыть.
- Для глазури: В чаше электрического миксера взбейте размягченное сливочное масло на средней скорости до кремообразного состояния. Снизить скорость; добавить сахарную пудру, ликер, карамельный соус и оставшуюся 1 чайную ложку ванили. Увеличьте скорость до средне-высокой; взбивайте, пока глазурь не станет гладкой и пушистой.
-
Вставьте широкий конец большой насадки для теста в центр каждого кекса, поверните, чтобы удалить пробку кекса; отложите заглушки в сторону. Наполните каждый кекс примерно 1 чайной ложкой посыпки. Отрежьте половину пробок для кексов и поместите в отверстия, чтобы запечатать посыпку. Трубочные или морозные кексы. Получается 24 кекса.
Pot O' Gold Шоколадные кексы Guinness
Пищевая ценность (на порцию)
| 395 | Калории |
| 23g | Жирный |
| 43g | Углеводы |
| 3g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 24 | |
| 395 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 23 г | 29% |
| Насыщенные жиры 15г | 75% |
| Холестерин 79 мг | 26% |
| Натрий 328 мг | 14% |
| Всего углеводов 43 г | 16% |
| Всего сахара 34г | |
| Протеин 3г | |
| Витамин С 0,1 мг | 1% |
| Кальций 36 мг | 3% |
| Железо 1,1 мг | 6% |
| Калий 120 мг | 3% |
| Жирные кислоты, всего транс 1г | |
| Фолат, всего 24,5 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |