Пицца с салями на гриле с вяленым мясом и сладким перцем.
Время приготовления: 45 минут
Время гриля: 4 минуты
Общее время: 45 минут
Порций: 1
Выход: 6 пицц
Ингредиенты
- 1 ½ чашки тертого сыра моцарелла (6 унций)
- 1 ½ чашки тертого сыра фонтина (6 унций)
- ⅓ стакана тертого сыра пармезан
- 1 рецепт Домашние коржи для пиццы на гриле
- Оливковое масло
- 2 чашки густого томатного соуса
- 6 унций острого вяленого мяса в ассортименте, такого как салями с перцем, острый коппа, пепперони и/или копченый чоризо, очень тонко нарезанный
- ¾ чашки нарезанного жареного желтого и/или красного сладкого перца
- ¾ стакана перца салата пепперончини, без жидкости
- Красный перец молотый
Домашние коржи для пиццы на гриле
- 1 стакан теплой воды (от 105°F до 110°F)
- 1 столовая ложка меда
- 1 упаковка активных сухих дрожжей
- 2 ½ стакана муки общего назначения
- ¼ стакана цельнозерновой или универсальной муки
- ¾ чайной ложки соли
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки муки общего назначения
- Оливковое масло
Направления
- В небольшой миске смешайте сыр моцарелла, сыр фонтина и сыр пармезан; отложить.
- Для угольного или газового гриля поместите один из коржей для домашней пиццы для пиццы на гриле на решетку закрытого гриля прямо на средне-слабый огонь. Готовьте на гриле 1-2 минуты или пока тесто не поднимется в некоторых местах и не станет твердым. (Если корочка заморожена, жарьте в течение 2-3 минут.) Используя щипцы, осторожно переверните корку и переложите на заднюю часть противня. Быстро смажьте жареную сторону корочки маслом.
- Посыпьте корж 1/4 стакана сырной смеси; сверху полейте 1/3 стакана томатного соуса. Добавьте 1 унцию мясного ассорти, 2 столовые ложки жареного перца и 2 столовые ложки перца пепперончини. Посыпать еще 1/4 стакана сырной смеси и молотым красным перцем. Переложите пиццу с противня на решетку для гриля. Готовьте еще 3-5 минут или пока корочка не станет хрустящей, а сыр не расплавится, при необходимости переворачивая корочку, чтобы предотвратить пригорание. Снимите пиццу с гриля. Повторите с оставшимися коржами и начинкой.
Домашние коржи для пиццы на гриле
- В средней миске смешайте теплую воду, мед и дрожжи. Дайте постоять около 5 минут или пока смесь не станет пенистой. Тем временем в большой миске смешайте 1 3/4 стакана универсальной муки, цельнозерновую муку и соль. Используя деревянную ложку, добавьте дрожжевую смесь и 3 столовые ложки масла. Постепенно вмешайте столько оставшихся 3/4 стакана универсальной муки, сколько сможете.
- Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Месите около 5 минут или до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным, добавив достаточное количество оставшихся 3/4 стакана универсальной муки, чтобы тесто не прилипало. Придайте форму шара. Поместите в слегка смазанную маслом миску, перевернув один раз. Крышка; дайте подняться в теплом месте, пока не увеличится вдвое (около 1 часа).
- Обмять тесто. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Месите в течение 2 минут, добавляя достаточное количество 2 столовых ложек универсальной муки, чтобы тесто не прилипало. Вернуться в слегка смазанную маслом миску. Крышка; дайте подняться в теплом месте, пока почти не удвоится в размере (около 40 минут). Снова обмять тесто. Разделить на шесть порций. Крышка; дайте отдохнуть не менее 10 минут.
- Переверните большой противень; смажьте обратную сторону листа дополнительным маслом. Выкладывайте порции теста по одной на подготовленный противень. Руками распределите и прижмите тесто в круг диаметром 8 дюймов. Застелите другой противень вощеной или пергаментной бумагой. Выложите круги теста стопкой на противне, отделяя круги вощеной бумагой или пергаментной бумагой. Используйте немедленно, охладите до 4 часов или заморозьте не менее чем на 2 часа или пока он не станет очень твердым. Используйте, как указано в отдельных рецептах пиццы на гриле.
Совет:
Для более длительного хранения переложите корочки из теста для пиццы в 2-галлонные пакеты для заморозки. Запечатайте пакеты и заморозьте на срок до 1 месяца. Не размораживать перед использованием.
Пищевая ценность (на порцию)
| 693 | Калории |
| 37g | Жирный |
| 60г | Углеводы |
| 32г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 1 | |
| 693 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 37 г | 47% |
| Насыщенные жиры 15г | 75% |
| Холестерин 86 мг | 29% |
| Натрий 1628 мг | 71% |
| Всего углеводов 60г | 22% |
| Всего сахара 6,9 г | |
| Протеин 32г | |
| Витамин С 58 мг | 290% |
| Кальций 462 мг | 36% |
| Железо 4,6 мг | 26% |
| Калий 272 мг | 6% |
| Фолат, всего 135 мкг | |
| Витамин B-12 1,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |