Этот легкий десерт наполнен ароматами горячего шоколада в густом суфле. Подавайте с мороженым для большего удовольствия.
Время приготовления: 35 минут
Время выпечки: 40 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- Сливочное масло
- 3 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки несладкого какао-порошка голландского производства
- ¼ стакана сливочного масла
- ½ стакана сахара
- ½ стакана несладкого какао-порошка голландского производства
- ¼ стакана муки общего назначения
- 1 стакан молока
- 4 яичных желтка, слегка взбитых
- 4 яичных белка
- 2 столовые ложки сахара
- Кофейное мороженое
Направления
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте сливочным маслом стороны 1-1/2-квартовой формы для суфле или миски для запекания. В небольшой миске смешайте 3 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки какао-порошка. Посыпьте внутреннюю часть смазанной маслом формы достаточным количеством смеси сахара и какао, чтобы покрыть дно и бока; отложите блюдо и оставшуюся смесь сахара и какао в сторону.
- В средней кастрюле растопить 1/4 стакана сливочного масла на среднем огне. Добавьте 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана какао-порошка и муку. Добавить молоко сразу. Готовьте и помешивайте, пока не загустеет и не начнет пузыриться. Снимите с огня. Поместите яичные желтки в большую миску. Постепенно вмешайте шоколадную смесь во взбитые яичные желтки. Отложить.
- в большой миске взбейте яичные белки электрическим миксером на средней или высокой скорости до образования мягких пиков (кончики закручиваются). Постепенно добавьте 2 столовые ложки сахара, взбивая, пока не образуются жесткие пики (кончики стоят прямо) и сахар полностью не растворится. Смешайте 1 стакан взбитых яичных белков с шоколадной смесью. Смешайте шоколадную смесь с оставшимися взбитыми белками. Переложите смесь в готовое блюдо.
- Выпекать от 40 до 45 минут или до тех пор, пока нож, вставленный ближе к центру, не будет выходить чистым. Немедленно посыпьте верх выпеченного суфле оставшейся смесью сахара и какао. Подавайте с шариками кофейного мороженого или, если хотите, поместите шарики мороженого в центр суфле и подавайте. На 6-8 порций.