Время приготовления: 35 минут
Время подъема: 2 часа 15 минут
Время выпечки: 12 минут
Общее время: 3 часа 2 минуты
Порции: 20
Ингредиенты
- 4 - 4 ½ стакана муки общего назначения
- 1 упаковка активных сухих дрожжей
- ¼ стакана теплой воды (110°F)
- ⅛ чайной ложки сахара
- ¾ стакана молока
- ½ стакана сливочного масла
- ⅓ стакана сахара
- ½ чайной ложки соли
- 2 яйца
- ½ стакана мелко нарезанной кураги
- ½ стакана крупно нарезанного изюма
- 1 яичный белок, взбитый
- 1 столовая ложка воды
- Курага, нарезанная полосками (по желанию)
Направления
- В большую миску насыпьте 2 стакана муки; отложить. В небольшой миске смешайте дрожжи, теплую воду и 1/8 чайной ложки сахара. Перемешайте, пока дрожжи не растворятся; отложить. В средней кастрюле нагрейте и перемешайте молоко, масло, 1/3 стакана сахара и соль, пока они не станут теплыми (от 120 до 130 градусов по Фаренгейту) и масло почти не растает. Добавить в мучную смесь вместе с дрожжевой смесью и яйцами. Взбивайте электрическим миксером на низкой или средней скорости в течение 30 секунд, постоянно очищая стенки чаши. Взбивайте на высокой скорости в течение 3 минут. Добавьте нарезанные абрикосы, изюм и столько оставшейся муки, сколько сможете деревянной ложкой.
- Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Замесить достаточно оставшейся муки, чтобы получилось умеренно мягкое (не липкое) тесто, гладкое и эластичное (всего от 3 до 5 минут). Сформировать из теста шар. Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, один раз перевернув, чтобы смазать поверхность теста. Накройте и дайте подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое (примерно 1-1/2 часа).
- Обмять тесто. Выверните на посыпанную мукой поверхность. Накройте и дайте отдохнуть 10 минут. Смажьте два противня маслом; отложить. Разделите тесто на 20 частей; сформируйте из каждого гладкий шар. Выложите шарики на расстоянии 2 дюймов друг от друга на подготовленные противни. Крышка; дайте подняться почти вдвое (от 45 до 60 минут).
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. С помощью острого ножа или ножниц сделайте крестообразные надрезы на верхней части каждой булочки. В небольшой чашке смешайте взбитый яичный белок и воду. Смажьте смесью булочки. Выпекайте от 12 до 15 минут или до золотисто-коричневого цвета, переворачивая противни в середине выпечки. Сверху полоски абрикосов. Подавать теплым. Храните оставшиеся булочки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Чтобы разогреть, положите по 1 или 2 булочки за раз на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и нагревайте 15-20 секунд. Получается 20 булочек.
Пищевая ценность (на порцию)
| 177 | Калории |
| 6g | Жирный |
| 28g | Углеводы |
| 4g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 20 | |
| 177 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 6г | 8% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 34 мг | 11% |
| Натрий 106 мг | 5% |
| Всего углеводов 28г | 10% |
| Всего сахара 8г | |
| Протеин 4 г | |
| Кальций 20,2 мг | 2% |
| Железо 1,4 мг | 8% |
| Калий 124 мг | 3% |
| Фолат, всего 56,4 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |