Острое и сладкое в этом невероятно вкусном рецепте курицы и вафель с горячим медом.
Время приготовления: 10 минут
Ручное время: 30 минут
Общее время: 40 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- Растительное масло для жарки
- 2 ½ стакана муки общего назначения
- 2 чайные ложки острой паприки
- 1 ½ чайной ложки сушеного базилика или тимьяна
- 1 ¼ чайной ложки соли
- 1 чайная ложка лукового порошка
- 1 чайная ложка кайенского перца
- ½ чайной ложки чесночного порошка
- ½ чайной ложки черного перца
- 3 стакана пахты
- 6 куриные бедра без костей и кожи
- ¾ чашки горячего подогретого меда
- ¼ стакана кукурузной муки
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ¼ чайной ложки пищевой соды
- 2 слегка взбитых яйца
- ½ стакана растительного масла
- ½ чашки тертого сыра чеддер (2 унции) (по желанию)
- 1 рецепт Сливочно-сырно-острый медовый спред (по желанию)
- Луизианский острый соус
Направления
- Разогрейте духовку до 200°F. В глубокой 10-дюймовой сковороде на среднем огне разогрейте 1 дюйм растительного масла, пока оно не достигнет 350°F.
- Тем временем в неглубокой миске смешайте 1 стакан муки, паприку, базилик, 1 ч. л. соли, лукового порошка, кайенского перца, чесночного порошка и черного перца. В другую неглубокую миску положите 1 стакан пахты. Окуните курицу в смесь муки, чтобы покрыть. Окуните в пахту, затем снова в смесь муки, переворачивая, чтобы покрыть. Аккуратно добавьте курицу, по три штуки за раз, в горячее масло. Жарить около 10 минут или до золотистого цвета и перестать быть розовым (180°F), один раз перевернув. Выложите курицу на бумажные полотенца. Смажьте каждую часть 2 ст. горячего меда и поставьте в духовку, чтобы согреться.
- Для вафель: в миске среднего размера смешайте оставшиеся 11/2 стакана муки, кукурузную муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и оставшуюся 1/4 ч. л. соль. В другой миске взбейте яйца, оставшиеся 2 стакана пахты и 1/2 стакана масла. Добавить яичную смесь к мучной. Перемешайте только до увлажнения. Добавьте сыр (если используете).
- Выложите тесто в разогретую, слегка смазанную маслом вафельницу в соответствии с инструкциями производителя. Быстро закрыть крышку; не открывать до готовности. Выпекайте в соответствии с инструкциями производителя, пока они не станут румяными и хрустящими. Используйте вилку, чтобы снять вафли с решетки. Повторите с оставшимся тестом. Держите вафли теплыми в духовке.
- Намазать сливочно-сырно-острый мёд (если используете) на вафли; сверху с курицей. Сверху полейте горячим медом и острым соусом.
Горячая медовая паста со сливочным сыром
В небольшой миске смешайте 4 унции. размягченного сливочного сыра и 2 ст. горячий мед.
Обжарить курицу на воздухе
Разогрейте фритюрницу до 375°F. Покройте корзину аэрофритюрницы антипригарным кулинарным спреем. Покройте кусочки курицы, как указано в шаге 2; сбрызнуть кулинарным спреем. Работая партиями, положите курицу в один слой в подготовленную корзину. Жарить на воздухе 15-18 минут или до золотистого цвета и перестать быть розовым (180°F), один раз перевернув. На порцию (с курицей, обжаренной на воздухе): 700 кал., 25 г жира (4 г насыщенного жира), 135 мг хол., 979 мг натрия, 87 г углеводов, 2 г клетчатки, 41 г сахара, 29 г про.
Горячая милочка
Горячий мед - это острая сладкая приправа, настоянная на свежем или сушеном перце чили. Уровень остроты может сильно различаться в зависимости от марки и типа используемого чили. Чтобы сделать свой собственный быстрый вариант, смешайте 1 ст. измельченных хлопьев красного перца в 3/4 стакана меда.
Пищевая ценность (на порцию)
| 762 | Калории |
| 32г | Жирный |
| 87g | Углеводы |
| 29g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 762 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 32 г | 41% |
| Насыщенные жиры 5г | 25% |
| Холестерин 135 мг | 45% |
| Натрий 979 мг | 43% |
| Всего углеводов 87 г | 32% |
| Всего сахара 41г | |
| Протеин 29г | |
| Витамин С 5,6 мг | 28% |
| Кальций 223 мг | 17% |
| Железо 4,2 мг | 23% |
| Калий 505 мг | 11% |
| Фолат, всего 121 мкг | |
| Витамин B-12 0,7 мкг | |
| Витамин B-6 0,4 мг | |