Если вы никогда не откажетесь от кружки дымящегося горячего шоколада с зефиром, вы будете в восторге от этого необыкновенно вкусного торта с какао и безе из зефира.
Ручное время: 30 минут
Общее время: 1 час 30 минут
Порции: 12
Ингредиенты
- 4 унции несладкого шоколада, нарезанного (2/3 стакана)
- 1 столовая ложка несладкого какао-порошка
- 1 ¾ стакана муки общего назначения
- ⅓ чашки сухого солодового молока
- 1 чайная ложка пищевой соды
- ½ чайной ложки соли
- ¾ стакана сливочного масла, размягченного
- 1 ½ стакана сахарного песка
- ¾ чашки упакованного коричневого сахара
- ⅓ стакана растительного масла
- 3 яйца комнатной температуры
- 2 ½ чайной ложки ванили
- 1 стакан воды
- ¾ стакана полусладкой шоколадной стружки
- 2 яичных белка
- ¼ чайной ложки винного камня
- ¼ чашки светлого кукурузного сиропа
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F. В небольшой миске разогрейте в микроволновой печи несладкий шоколад 1-2 минуты или пока он не растает, помешивая каждые 30 секунд. Немного охладить.
- Покройте 10-дюймовую рифленую форму антипригарным спреем для выпечки. Добавьте какао-порошок. Встряхните и наклоните кастрюлю, чтобы покрыть внутреннюю часть; выбросьте лишний какао-порошок. В средней миске смешайте муку, сухое молоко, пищевую соду и 1/2 ч. л. соль.
- В большой миске взбейте масло миксером на средней или высокой скорости в течение 30 секунд. Добавьте 1 стакан сахарного песка, коричневый сахар и 1/3 стакана растительного масла. Взбивайте до однородности, очищая стенки миски по мере необходимости. Добавьте яйца, по одному, взбивая до однородности после каждого. Взбить с растопленным шоколадом и 1 1/2 ч. л. ванили.
- Попеременно добавляйте смесь муки и 1 стакан воды в смесь, взбивая на низкой скорости после каждого добавления, пока смесь не смешается. Вмешайте шоколадные чипсы. Вылейте тесто в форму, равномерно распределяя.
- Выпекать 45 минут или пока деревянная шпажка не будет выходить чистой. Остудить в форме на решетке 15 минут. Удалите пирог из формы; круто полностью.
- Для зефирного безе: В большой миске миксером на средней скорости взбейте яичные белки и винный камень до образования мягких пиков (кончики закручиваются). В маленькой тяжелой кастрюле смешайте оставшиеся 1/2 стакана сахарного песка, светлый кукурузный сироп и 1/4 стакана воды; доведите до кипения, осторожно вращая кастрюлю, чтобы растворить сахар. Приготовьте сахарный сироп до 240°F (2-3 минуты), затем сразу же снимите с огня. Включив миксер на средне-низкую скорость, медленно влейте сироп ровной струйкой в миску с яичными белками. Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте 4 минуты или до тех пор, пока масса не станет глянцевой и густой. Взбейте оставшуюся 1 ч. л. ваниль и щепотка соли.
- После того, как кекс полностью остынет, посыпьте сверху ложками зефирного безе. Если хотите, используйте кухонную горелку, чтобы слегка поджарить безе из зефира. На 12 порций.
Пищевая ценность (на порцию)
| 555 | Калории |
| 27g | Жирный |
| 74g | Углеводы |
| 7g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 555 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 27 г | 35% |
| Насыщенные жиры 13г | 65% |
| Холестерин 77 мг | 26% |
| Натрий 383 мг | 17% |
| Всего углеводов 74 г | 27% |
| Всего сахара 53 г | |
| Белок 7г | |
| Кальций 49 мг | 4% |
| Железо 3,2 мг | 18% |
| Калий 209 мг | 4% |
| Фолат, всего 44,2 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |