Приготовление Сретенского крока.
Ингредиенты
Для 4 человек
- Тесто для блинов
- 125 г муки
- 2 яйца
- 2 ст. столовая ложка подсолнечного масла
- 30 мл цельного молока
- Соль и перец
- Топпинг
- 4 ломтика кантала
- 4 ломтика деревенской ветчины
- 4 яичных желтка
- Сливочное масло
- 20 г тертого сыра Конте
- Перец с мельницы
Подготовка
- В салатник насыпьте муку, добавьте щепотку соли и перца. Выкопайте колодец и разбейте по одному целые яйца, взбивая.
- Постепенно вливайте масло, взбивайте до получения однородной пасты, затем разбавьте горячим молоком. Оставить на 30 минут.
- Приготовьте блины небольшого размера в форме для блинов с антипригарным покрытием (диаметр 10-12 см, толщина 0,5 см). Держите их в тепле.
- Разогрейте духовку до 180°C (эт. 6).
- Из ломтиков кантала и ветчины вырежьте круги в форме крепа, чуть меньшего диаметра.
- Соберите четыре крока следующим образом: блин, ломтик ветчины, ломтик сыра канталь, кусочек сливочного масла.
- Повторите операцию для каждого один раз и накройте третьим блином. Посыпьтеcomté, подрумяньте в духовке на 2 или 3 минуты.
- Положите яичный желток на каждый блин «Мадам», включите мельницу для перца и немедленно подавайте блины.
Со свежей зеленью
Непосредственно перед приготовлением блинов добавьте в тесто нарезанный лук. Замените канталь и ветчину ломтиками помидоров, белого лука и ломтиками бекона.