Желе из айвы можно готовить одновременно с фруктовой пастой, чтобы избежать отходов.
Ингредиенты
На 2 баночки
- айва 2 кг
- Столько сахара, сколько полученного сока
- 1 лимон
- Вода
Подготовка
- Помойте фрукты. Очистите их, затем разрежьте на небольшие четвертинки, удалив карточки и семена.
- Поместите кожуру, сердечки и семена в муслин. Ничто не пропадает даром.
- Положите все в кастрюлю или тазик для варенья. Добавьте лимонный сок и воду (немного больше, чем фрукты. Варите, пока фрукты не станут очень мягкими, затем вылейте их в сито для варенья на большой террин.
- Слегка отожмите фрукты и мусс и дайте стечь примерно на два часа. Сохраните фруктовую мякоть, чтобы сделать фруктовую пасту.
- Соберите кулинарный сок и взвесьте его.
- Вылейте сок в кастрюлю и добавьте столько же сахара.
- Доведите до кипения одну-две минуты, затем выключите огонь.
- Стерилизуйте банки с вареньем и крышки в течение 10 минут в кастрюле с кипящей водой. Аккуратно высушите.
- Наполните банки желе, закройте и переверните.
- Подождите, пока желе остынет, прежде чем снова переворачивать их.
- В закрытом виде эти банки можно хранить несколько месяцев в сухом прохладном месте. После открытия поместите их в холодильник.