Фугас - это средиземноморский рецепт хлеба с оливками и травами, который можно употреблять отдельно в качестве аперитива или в качестве дополнения к основному блюду.
Ингредиенты
Для 4 человек
- 250 г муки
- 8 гсвежие хлебопекарные дрожжи
- 15 мл молока
- 50 г сливочного масла
- 1/2 чайной ложки соли
- 40 г нарезанных черных оливок
- 1 лук, нарезанный
- 1 яичный желток
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Розмари
Подготовка
- На сковороде растопите 20 г сливочного масла. Обжарьте лук на слабом огне не менее 5 минут.
- Добавьте нарезанные оливки и одну-две чайные ложки розмарина.
- Разведите дрожжи в слегка подогретом молоке. Добавьте оставшееся растопленное масло.
- Насыпьте муку в чашу миксера.
- Добавьте соль и молочно-дрожжево-масляную смесь. Месить около 8 минут.
- Добавьте смесь оливок и лука и месите еще две минуты.
- Оставьте в салатнице, накрытой тканью, в теплом помещении на 1 час 30 минут.
- Разогрейте духовку до 210°C.
- Месим тесто одну-две минуты, чтобы выпустить воздух.
- Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки или небольшим количеством масла.
- Придайте овальную форму, затем сделайте острый надрез ножом, чтобы придать формуфугасс.
- Кисточкой смажьте яичным желтком, разбавленным оливковым маслом.
- Выпекайте примерно 30 минут.
- Оставьте их на 10 минут перед едой.