Традиционное и приятное блюдо, говядина по-бургундски, имеет множество преимуществ: полноценное, сбалансированное, требует минимального присмотра или вообще не требует присмотра во время приготовления и со временем становится только вкуснее!
Ингредиенты
Для 6 человек
- 1, 200 кгговядины для тушения (твин, рупор, окорок)
- 150 г бекона
- 3 маленькие морковки
- 3 луковицы
- 200 г небольшого лука
- 300 г шампиньонов
- 3 зубчика чеснока
- 1 букет гарни
- 40 г сливочного масла
- 1 ст. столовая ложка масла
- 1 бутылка насыщенного красного вина
- 50 кл бульона
- 40 г муки
- соль, перец
Подготовка
- Разогрейте духовку до 180°C (эт. 6).
- Мясо нарезаем кубиками размером 4-5 см с каждой стороны. Поджарьте в жаропрочной форме для запекания.
- Добавьте нарезанные кубиками лук и морковь, потушите несколько минут.
- Посыпьте мукой, перемешайте и оставьте подрумяниваться. Добавьте вино и бульон. Добавьте измельченный чеснок и букет гарни. Соль перец. Обложка.
- Поставить в духовку наполовину и тушить 2 часа 30 минут.
- За несколько минут за 10 до окончания приготовления добавьте поджаренные отдельно на сливочном масле грибы и небольшой лук, а также поджаренный отдельно на масле и хорошо обсушенный бекон. Микс.
- Подавайте говядину по-бургундски с отварным картофелем или свежей пастой.