Обжарьте несколько белых грибов на сковороде, украшенной чесноком и петрушкой. Что может быть лучше в этом сезоне, чем этот гарнир к любому мясу?
Ингредиенты
Для 4 человек
- 1 кг маленьких белых грибов
- 20 мл оливкового масла
- 2-4 зубчика чеснока (в зависимости от вкуса)
- 1/2 пучка плосколистной петрушки
- соль и перец
Подготовка
- Осторожно очистите белые грибы влажной тряпкой. Отделите шляпки и ножки. Удалите червивые пеньки, остальные очистите и разрежьте пополам.
- Нагрейте масло в большой сковороде, желательно железной, на среднем огне. Поместите туда шляпы закругленной стороной вверх. Переверните их через 10 минут.
- Затем добавьте рысаки и продолжайте готовить еще 10 минут. Приправьте солью и перцем.
- Очистите зубчики чеснока,нарежьте с петрушкой. Посыпаем этим фаршем грибы, перемешиваем, добавляем приправы и готовим еще 5-10 минут.
- Достаньте грибы из сковороды шумовкой, чтобы удалить масло, и поместите их в горячую глубокую посуду. Подавайте немедленно.
Совет
• Если белые грибы крупнее, можно также нарезать шляпки толстыми полосками, а ножки крупно нарезать. Время приготовления на 5-10 минут меньше, чем для целых грибов.
• Оливковое масло можно заменить гусиным или утиным жиром.