Для этого рецепта выбирайте маленькие лисички, твердые и чистые, они легче готовятся и получаются более ароматными.
Ингредиенты
Для 2 человек
- 6 яиц
- 300 г лисичек
- 2 зубчика чеснока
- 40 г сливочного масла и свежемолотого перца
- Несколько веточек плосколистной петрушки
- Соль
Подготовка
- Очистите и нарежьте чеснок.
- Петрушку вымыть, обсушить и нарезать.
- Отрежьте песчаную часть ножек грибов и очистите лисички щеткой. При необходимости промойте их струей воды и высушите.
- Разбейте яйца в миску, быстро взбейте их вилкой, добавив 1 столовую ложку измельченной петрушки. Приправьте солью и перцем.
- Растопите сливочное масло на сковороде с антипригарным покрытием и обжарьте чеснок на слабом огне, не давая ему подрумяниться.
- Лисички грубо нарежьте, если они слишком большие. Обжарьте их 3 минуты на сильном огне на сковороде с чесноком.
- Продолжайте готовить на среднем огне, пока они не станут немного золотистыми и пока кулинарный сок полностью не испарится.
- Влейте взбитые яйца, перемешайте и оставьте на несколько секунд, чтобы внизу образовался хрустящий слой.
- Переложите омлет на тарелку, переверните его другой тарелкой и вставьте обратно в сковороду, чтобы поджарить другую сторону в течение 1 минуты.
- Подавайте с хрустящим зеленым салатом.