Вкусный десерт, который дополнит клубнику в заварном тесте взбитыми сливками со вкусом ванили.
Ингредиенты
Для 6 человек
- 80 г сливочного масла
- 200 г муки
- 4 яйца
- 1 щепотка соли
- 25 г миндальных хлопьев
- 500 г клубники
- 20 мл цельных жидких сливок
- Несколько капель жидкого экстракта ванили
- 20 г сахарной пудры
Подготовка
- Нагрейте масло с 12 мл воды и солью.
- Как только закипит первый раз, снимите кастрюлю с огня и сразу всыпьте всю муку. Перемешайте деревянной лопаткой и верните на огонь. Готовьте около 3 минут, пока тесто не сформируется в шар и не начнет отставать от стенок формы.
- Дайте остыть в салатнице.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- По одному добавляйте яйца в тесто, каждый раз хорошо перемешивая. Переложите заварное тесто в пакет с круглой насадкой.
- Расстелите лист пергаментной бумаги на противне. Нарисуйте карандашом большой круг.
- Создайте корону из теста по своему рисунку. Посыпьте миндальными хлопьями и запекайте около тридцати минут, не открывая духовку.
- Достаньте кольцо теста из духовки и дайте остыть на решетке.
- Взбейте холодные жидкие сливки вшантильи с ванилью и чайной ложкой сахарной пудры.
- Промойте и очистите клубнику.
- Разрежьте корону пополам. Распределите взбитые сливки с помощью рифленого кондитерского мешка. Разложите клубнику, затем положите верх теста.
- Держите торт в прохладе, но не в холодильнике, чтобы заварное тесто не увлажнялось.