Узнайте, как приготовить из поленты запеканку, похожую на лазанью, с помощью этого сырного рецепта запеченной поленты. Это приготовленное заранее блюдо можно заморозить на срок до месяца.
Время приготовления: 50 минут
Время выпечки: 1 час 30 минут
Время ожидания: 10 минут
Общее время: 2 часа 30 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 1-фунтовая итальянская колбаса навалом
- 1 средний свежий перец чили халапеньо, очищенный от семян и мелко нарезанный (по желанию)
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 24-унциевая банка соуса маринара
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 4 стакана нарезанных свежих грибов
- ¾ стакана тонко нарезанного зеленого лука (6)
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 чайная ложка нарезанного свежего розмарина
- ½ стакана взбитых сливок
- ¼ чашки белого сухого вина или куриного бульона
- ½ чайной ложки соли
- 4 стакана куриного бульона
- ½ стакана воды
- 2 чайные ложки измельченных сушеных итальянских приправ
- 1 ½ стакана кукурузной муки
- 2 стакана тертого копченого сыра проволоне (8 унций)
Направления
- В большой сковороде обжарьте колбасу, перец халапеньо (при желании) и 2 зубчика чеснока на среднем огне, пока колбаса не станет коричневой, используя деревянную ложку, чтобы размять мясо во время приготовления. Слить жир. Смешайте с соусом маринара. Довести до кипения; уменьшить жар. Варить без крышки 15 минут, часто помешивая.
- В другой большой сковороде нагрейте масло на среднем огне. Добавьте грибы, зеленый лук, 2 зубчика чеснока и розмарин. Готовьте около 5 минут или пока грибы не станут мягкими, а жидкость не выпарится, периодически помешивая. Добавьте взбитые сливки, вино и соль. Варить на слабом огне около 10 минут или пока смесь не загустеет, периодически помешивая.
- Для поленты в большой кастрюле доведите до кипения бульон, воду и итальянскую приправу. Медленно добавьте кукурузную муку, постоянно помешивая. Готовьте и помешивайте, пока смесь снова не закипит; уменьшить огонь до минимума. Готовьте от 8 до 10 минут или пока смесь не загустеет, периодически помешивая.
- Тем временем смажьте маслом прямоугольную форму для выпечки объемом 3 л. Выложите половину колбасной смеси на дно подготовленной формы для запекания.
- Работая быстро, распределите половину поленты по колбасной смеси в тарелке. Сверху выложите грибную смесь и половину сыра. Быстро распределите оставшуюся поленту сверху как можно равномернее. Сверху выложите оставшуюся колбасную смесь и оставшийся сыр. Круто полностью.
- Накройте форму для запекания полиэтиленовой пленкой, а затем фольгой. Заморозить на срок до 1 месяца.
- Для подачи разморозить в холодильнике на ночь (запеканка может быть немного ледяной). Разогрейте духовку до 350°F. Снимите полиэтиленовую пленку; снова накрыть фольгой. Выпекать около 1 1/2 часа или пока не прогреется. Перед подачей дать постоять 10 минут.
Советы
Поскольку перец чили содержит летучие масла, которые могут обжечь кожу и глаза, по возможности избегайте прямого контакта с ними. При работе с перцем чили надевайте полиэтиленовые или резиновые перчатки. Если вы касаетесь перца голыми руками, хорошо вымойте руки и ногти теплой водой с мылом.
Пищевая ценность (на порцию)
| 495 | Калории |
| 30г | Жирный |
| 32г | Углеводы |
| 21g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 495 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 30г | 38% |
| Насыщенные жиры 14г | 70% |
| Холестерин 83 мг | 28% |
| Натрий 1504 мг | 65% |
| Всего углеводов 32 г | 12% |
| Всего сахара 7г | |
| Протеин 21г | |
| Витамин С 5,9 мг | 30% |
| Кальций 282,7 мг | 22% |
| Железо 3,1 мг | 17% |
| Калий 680 мг | 14% |
| Фолат, всего 84,7 мкг | |
| Витамин B-12 0,9 мкг | |
| Витамин B-6 0,4 мг | |